Данный форум является архивом сайта www.eestimamki.ee

Сразу рецепт:

Рецепт мясного пирога на кефире

для теста:
1 стакан кефира
250 г сливочного масла
3 стакана муки
1 ст. ложка сахара
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки соды
1 яйцо
растительное масло
для начинки:
2 головки репчатого лука
300-400 г мяса
соль по вкусу
специи по вкусу
для соуса:
1 яйцо
100 г твердого сыра
1-2 ст. ложки майонеза
Способ приготовления:
Сливочное масло растереть с мукой в крошку. Положить сахар и соль.
В кефир всыпать соду, размешать и отставить на 2-3 минуты.
По истечении времени влить кефир в масляно-мучную крошку, вбить яйцо и замесить тесто. Затем собрать его в шар, накрыть пищевой пленкой и положить в холодильник на 30-35 минут.

Начинка
Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле.
Отварить мясо, нарезав его крупными кусочками Затем остудить его и нарезать мелкими кусочками.
Смешать мясо с луком. Затем посолить и поперчить по вкусу.
Соус
Яйцо сварить, остудить и очистить от скорлупы. Натереть на крупной терке.
Тертый сыр смешать с яйцом. Затем добавить майонез и еще раз хорошо перемешать.
В форму для пирога, смазанную растительным маслом, выложить тесто. Сформировать бортики из теста и выложить мясо с луком. Сверху вылить приготовленный соус и поставить в разогретую духовку.
Пирог выпекать в течении 30-35 минут при 180 градусах.
У меня: Начинка язык свиной и сердце.
В соус: 2 яйца и ещё майонез водой разбавила.