1.Как называется способ нанесения неглубоких надрезов на поверхности куска мяса?
Карбование
2.Национальное блюдо Германии?
Квашеная капуста
3.Что такое фламбирование?
Воспламенение на поверхности готового блюда
4.Рамбутан – это…
Фрукт
5.Воздержание от пищи в переводе с греческого?
Апастия в переводе с греческого – воздержание от пищи. Отсюда произошло русское слово "пост".
6.Декоративные шпажки для подачи кулинарных изделий?
Атле
7.Как наз-ся тщательная первичная обработка любого пищевого сырья животного происхождения?
Абилирование
8.Что здесь лишнее?
Глинтвейн - разновидность горячего пунша.
Пунш - горячий напиток из смеси вина, фруктового сока и пряностей.
Грог - разновидность горячего пунша
Джулеп - мятный прохладительный напиток, с обязательным добавлением мяты.
9.Известный полководец который вошел в историю кулинарии, как первый организатор постоянно проводившихся в покоренных им странах конкурсов на скорость и количество съедаемой пищи.
Александр Македонский
10.Для чего нужен нож под номером 10?
Для рыбы
11.Что лежало на столе в песне у группы "КОМБИНАЦИЯ" ?
Сервелат
12.Что такое такос?
Кукурузные лепёшки
13.За какое блюдо Тося получала одни пятёрки?
Щи
14.Вермут в переводе с немецкого означает...
Полынь
15.Какое мясо не едят индусы?
Говядина
16.Как называется непродолжительная варка или ошпаривание продуктов?
Бланширование
17.Что такое елеброд?
Суп
18.Ризотто - это блюдо...
Итальянской кухни
19.С какого года идёт выпуск шведской водки Абсолют?
С 1879 г
20.Проволочная уздечка для закрепления пробки в бутылке шампанского?
Мюзле