Данный форум является архивом сайта www.eestimamki.ee

филе куриное (лучше грудка) - 500 г,
сыр - 100 г (по желанию),
майонез - 3 ст. л,
крахмал - 2-3 ст. л,
яйцо - 1 шт,
соль,
перец

Куриное филе (лучше грудку) порезать маленькими кубиками и положить в миску (к мясу можно добавить порезанный кубиками сыр).
В отдельную мисочку разбить яйцо, размешать вилкой, добавить майонез, крахмал, соль и все хорошо размешать до однородной консистенции.
Полученной смесью залить порезанное мясо, хорошо перемешать и оставить настояться (лучше миску с мясом убрать в холодильник). Чем больше настаивается мясо, тем вкуснее становится (мясо в таком маринаде можно держать до 2-х дней).
Разогреть сковороду с растительным маслом и столовой ложкой выкладывать мясо на сковороду. я обжаривала слегка и и добавляла воды чуть чуть что бы они были больше пропарины чем зажарины. Еще лично добаляла сухой укроп и на кончике ножа карри.
Очень вкусно с картофельным пюре.
Блюдо можно предлагать с 1,6 г

200-300г филе любой рыбки (форель, хек,)
лук репчатый
булка замоченная в сливках
2-3 перепилиных яйца
соль, перец, укроп

Мне больше всего нравятся катлеты из форели. Я беру целиковую форель, разделываю ее, и из той части из которой буду делать фарш привариваю (т.е. ложу в кипящуу воду на 2-3 мин до полуготовности, что бы легче увидеть кости и вытащить их)
потом все это дело мелко рублю ножом, добавляю мелко нарезанный лук, булку смоченную в сливках и 2-3 перепилиных яйца, соль, перец.
Все это хорошенько перемешать обвалять в муке и на сковородке можно с добавление воды все пропарить, или в пароварке.
Если делать катлеты из хека, тогда просто на крупной насадке на мясорубке пропускаю филе, без предварительного приваривания.
Остальное все тоже самое. Гарнир можно катофельное пюре или рис. К рыбе можно сделать дополнительно соус бешамель например (слив. масло +мука+молоко)

приготовить кус-кус по инструкции. потушить на сковородке порезанные помидоры (для ребёнка я снимаю шкурку), лук, можно тёртую морковь, кабачёк. выложить на тарелку кус-кус и сверху полить тушёными овощами. украсить листочками шпината.
блюдо подойдёт для деток после 1 г, деткам постарше к блюду можно добавить сыр-моцарелла.

Добавлено (02.02.11, 10:43:31)
---------------------------------------------
Нежный омлет

для одной детской порции понадобится- маленькая баночка (например, от детского питания), 1 яйцо, козье молоко - 15 мл (я беру на глаз 2 столовые ложки).
яйцо взбить вилкой, вылить в баночку, добавить козьего молока, перемешать, соль по вкусу. поставить кипеть воду в кастрюльке, поставить в эту воду баночку с омлетом. и оставить томится на водяной бане пока масса не загустеет до консистенции омлета. выложить массу на тарелку сверху можно посыпать сушёным базиликом.

Блюдо подойдёт для детей после 1 г если нет аллергии на куриный и молочный белок.

Берется тыква в соотношении с картофелем 60/40, лук 1 головка, чеснок по вкусу, соль, перец 2-3 яйца, мука.
Тыкву + картошка все пропускается либо через мясорубку или на мелкой терке. Туда же лук и чеснок.
Замешивается тесто немного масло тоже можно добавить. Выкладываю в сковородку ложкой, добавляю воду и готовлю как бы на пару, или чуть чуть жду когда они подхватяться тогда переворачиваю, сильно не зажариваю.
Получаются оладьи. Подавать со сметаной.