Дата: Суббота, 01.12.12, 19:54:20 | Сообщение № 83
Группа: Удаленные
На последней фото как вход в узницу ..... в катакомбы какие то. Я вот что подумала. не всех наложниц султан поимел. А жён видно по разу.... в пять лет если. Красиво конечно.... но с ума сойти так жить. И мне камины понравились..)
Дата: Суббота, 01.12.12, 21:22:26 | Сообщение № 86
Группа: Удаленные
Халит Эргенч - Султан Сулейман
Турецкие женщины его любят за голубые глаза — нехарактерно светлые для турецкой нации. Кроме того, все его герои как то гармонично совмещаются и сливаются с самим Халитом — он так по-мужски спокоен, уверен, красив и мудр.
Халит закончил Университет изящных искусств им. Мимара Синана, факультет Оперного пения и музыкально-драматического театра. Начал карьеру именно в этом направлении — был задействован в разных мюзиклах («Нью-Йорк», «Поцелуй меня, Кейт», «Призрак», «Любит меня» и др.)
Телевизионщики не могли пропустить мимо такую уникальную мужскую красоту и талант и стали приглашать сначала на небольшие роли в кино и в рекламе. А потом Халит Эргенч сыграл в блокбастере Тысяча и одна ночь, за роль в которой получил премию «Золотая бабочка» как лучший актер.
Снимался в таких фильмах, как:
Черный ангел (Kara Melek), Почерк смерти (Ölümün El Yazısı) Мой дедушка, вафли и я (Dedem, Gofret ve Ben) Школа (Okul) Первая любовь (İlk aşk) Горькая любовь (Acı aşk) и др. С 2011 задействован с огромным успехом в сериале Великолепный век (Muhteşem Yüzyıl) в роли Кануни Султана Сулеймана (Kanuni Sultan Süleyman). Эта роль принесла Халиту славу во всем мире, так как сериал транслируется уже не только в Турции. ********************************
Прикольно то как... Турок сам. Роль какая ... ох.... Пусть он мне приснится!
Дата: Суббота, 01.12.12, 21:36:42 | Сообщение № 91
Группа: Удаленные
Quote (МурзА)
Класс. Я всё до буковки читаю.
Очень приятно. По-честному пару раз была мысла, а это читают? Я столько об этой эпохе уже перечитала, что сериал посмотреть некогда. Он у меня так, для фона включен. Все так интересно. Есть интересные статьи, но они по большей части очень длинные. Помнится на форуме кто-то писал, что в интернете длинные статьи не читаются, а прокручиваются. Вот я и пытаюсь, самое интересное выборочно сюда выложить, но все равно длинно выходит. Скоро будет продолжение статьи про средневековый гарем, про современные гаремы, а сегодня еще статья про восточные сладости (с рецептами!!!). Осталось только картинки подобрать.
Дата: Суббота, 01.12.12, 21:49:15 | Сообщение № 95
Группа: Удаленные
Quote (Nitka)
вот и Оля заморочилась, лекции нам устраивает, даже про фотошоп забыла
И забыла и забила Я на все забила. Я вся там с ними, и в гареме, и на базаре, и на конях, и в сражениях. Там я , нет меня здесь. Нужно подпись добавить:"Ушла в XVI век, вернусь нескоро!"
Пахлава – восточный десерт из слоёного теста. Родиной пахлавы считается Турция, известна даже приблизительная дата рождения рецепта пахлавы – август 1453г
По словам историка Нури Джанлы, первое упоминание о сладости датировано XV веком: «Традиция готовить тонкое тесто для пахлавы пришла от ассирийцев. В поваренной книге музея османских султанов во дворце Топкапы сохранилась запись времен султана Фатиха, согласно которой первая „паклава“ была приготовлена во дворцев августе 1453 года. Уверяют, что султану настолько понравилось изобретение повара, что он повелел увековечить его рецепт. С тех пор пахлаву готовят на каждом празднике» . По другой версии, баклава придумана на территории сегодняшней Турции в VIII-м веке до н. э. Греческие моряки и торговцы вскоре распробовали прелести баклавы. Она так услаждала их вкус, что они привезли её рецепт в Афины. Основной вклад греков в совершенствование этой сладости заключался в создании теста, позволявшего раскатывать его до толщины листа, по сравнению с грубым и хлебоподобным тестом анатолийцев. Как правило, Пахлава — многослойный десерт, делающийся из листов теста толщиной с бумагу, которые промазываются маслом и выкладываются слоями в прямоугольную посуду для выпечки или скручиваются в цилиндрики. Молотые и мелко порубленные грецкие орехи или фисташки выкладываются между слоями теста, которые до этого выпекаются и пропитываются раствором сахара и сока лимона со специями и розовой водой. Как и с любой едой, существуют региональные варианты в рецептуре.
Мои арабские друзья из одной из стран Магриба прислали их домашний рецепт пахлавы. Я провела большую подготовку: перевела рецепт пахлавы, заставила друзей сделать тонкую скалку... И, наконец, решила почувствовать себя горячей женщиной востока и... сделала ЭТО. ЭТО оказалось очень легко!!! Но самым приятным моментом оказалось не наслаждение вкусом любимых сладостей, а ошалевшие от удивления лица всей семьи друзей, которые я с чувством глубокого удовлетворения лицезрела по скайпу (они смотрели на присланное мною фото баклавы)... Когда они были в состоянии задать вопрос из серии "Ты смогла?" я ответила гордо: "Зайчики, айм фром раша!"=))) ...Я пишу очень подробно. Но если написано много, то это не значит, что это трудно! Продукты (Из расчета на форму 35х24х5 см): Мука - 600 г Вода - около 800 мл Сахарный песок - 500 г Лимон - 1/2-1 шт. Соль Фисташки несоленые (в начинку можно микс: грецкие, миндаль и все что есть) - общий вес около 400 г Сливочное масло - 125 г Растительное масло - 50-70 г Корица - 1-3 ч. л. (по вкусу) Крахмал для присыпки и раскатки теста Сначала о тесте. Сразу хочу уточнить, что тесто высыхает моментально, что сказывается на качестве готовой пахлавы. Поэтому лучше раскатывать пласты и накрывать их влажным полотенцем, а потом все дальнейшие манипуляции делать быстро. Поэтому до приготовления теста сделайте внутреннюю прослойку из орехов и растопите сливочное масло. 1. НАЧИНКА. Немного фисташек оставьте, чтобы присыпать готовую пахлаву. Все остальное измельчить в миксере, перемешать + 100 г сахарного песка + корица. Оставшиеся фисташки измельчить (лучше острым ножом, но можно и в блендере) 2. ТЕСТО. Муку и немного соли перемешать, аккуратно и постепенно добавлять воду до получения теста, которое не прилипает к рукам (воды уходит около 180 мл). Тесто разделить на 6 шариков, присыпать крахмалом и оставить на 15 минут (постарайтесь не больше, иначе начнет сохнуть). 3. В пахлаве должно быть 12 слоев. Из каждого шарика нужно раскатать по 2 пласта. Пласт теста практически прозрачный, его толщина, как лист бумаги. Чтобы это сделать легко и быстро, сначала делаем из теста колбаску, потом раскатывает в длину, потом в ширину. Используйте крахмал для раскатки - ничего не прилипает. Листы прикрываем влажным полотенцем. Эту часть приготовления пахлавы нужно постараться сделать как можно быстрее. 4. Форму смазать растопленным горячим сливочным маслом. Затем выкладывать пласты теста, каждый хорошенько промазывая горячим сливочным маслом. После 6-го слоя выложить ореховый микс - толщина слоя 1 см, затем опять тесто. Верхний слой не смазывать!!! 5. Очень острым ножом удалить излишки теста с боков и аккуратно разрезать пахлаву на кусочки. Старайтесь хорошенько прорезать ножом все слои. Затем столовой ложкой полить верхний слой кипящим растительным маслом (вы услышите, как пахлава негромко "шипит"). Это делается для того, чтобы верхняя часть в процессе запекания стала пышной. 6. Выпекать пахлаву в духовке 25 минут при температуре около 180 градусов. В это время сделать сироп. 7. СИРОП. В 600 мл кипящей воды добавить 400 г сахарного песка, сок половинки или целого лимона (по вкусу), прокипятить минут 5. Сахар, естественно, весь растворится. 8. Готовую пахлаву очень обильно поливаем готовым сиропом и ставим до полного охлаждения, т. е. есть можно часа через 2-3!!! Проверяйте пахлаву, чтобы она хорошенько пропитывалась. У меня ушло более 2/3 сиропа, а вы смотрите по вкусу.=) * И отдельно про медовый сироп: 1 стакан меда смешать с 3-мя ст. л. воды и варить на слабом огне 30 минут, постоянно помешивая. Когда пахлава в духовке зарумянится, полить ее частью горячего сиропа и поставить в духовку еще на 10-15 минут. Готовую пахлаву охладить и залить оставшимся сиропом. Но воды можно и побольше, явно...
Халва- самая популярная восточная сладость, которая известна с V века до н. э.
Родина халвы — Иран, откуда разнообразные способы ее изготовления распространились по всему Среднему и Ближнему Востоку. Компонентами халвы являются белковая масса (паста из масличных семян или орехов) и карамельная масса ( сахар, патока или мёд) . В домашних условиях можно приготовить халву их пшеничной муки. Каждая восточная домохозяйка умеет готовить очень вкусную халву буквально за 15 минут. Вот рецепт домашней халвы по -армянски,
попробуйте! это очень легко приготовить!!!.
Нам понадобится:
3 стакана. пшеничной муки; 100г. сливочного масла( я готовлю на подсолнечном масле); 1 стакан сахарного песка( можно мёд).
Приготовление:
Муку обжарить, непрерывно помешивая, на среднем огне, до золотистой окраски. Затем добавить к муке сливочное масло и сахар, прогреть еще 5—8 минут до растворения кристаллов сахара. Всё время необходимо тщательно мешать смесь, чтобы не было комков. Горячую халву переложить в форму, подровнять, прижимая ложкой. Дать немного остыть и разрезать острым ножом на кусочки квадратной или ромбовидной формы. Очень вкусно готовую халву присыпать молотой корицей, а в процессе приготовления добавить ванилин. Самое сложное в этом рецепте- не пережарить муку! ( будет горчить).
Халва из семолины (манной крупы)
Вам понадобится: 2 стакана манной крупы; 4 стакана молока; 1 ст. ложка фисташек; 250 г масла; 2 стакана сахара.
Сварите сироп из сахара и молока. В сковороде распустите масло, положите в него манную крупу и орехи, обжарьте на медленном огне, пока крупа не станет розоватого цвета. Снимите с огня и постепенно введите молочный сироп, размешайте, чтобы не было комочков, закройте крышкой и варите, время от времени помешивая, на слабом огне 5-10 минут, пока смесь не загустеет и не начнет отделяться от стенок посуды. Готовую халву выложите на смазанный маслом противень пластом толщиной 2,5-3 см, остудите и нарежьте на порции.
Нуга пришла в кухни европейских стран с Востока и была отнесена к категории изысканных восточных сладостей. Возможно, родиной нуги является Персия — разновидность нуги, называемая газ, очень популярна в современном Иране. Ну что? Сделаем нугу?
Вам потребуется:
125 гр слегка обжаренного миндаля (в духовке 180°c в течении 12 мин) 25 гр яичный белок (это примерно одно маленькое яичко) 218 гр сахара 45 гр глюкозы (во Франции используют глюкозу что бы улучшить качество продукта (мороженное, нуга и разных выпечных изделий) предотвратить кристализацию сахара) 125 гр меда Взбейте 10 гр сахара с яичным белком. В это время размешайте оставшийся сахар с глюкозой довести до 150°c и так же мед до 130°c естественно в другой кострюле. Вливайте мед в белок, осторожно! Не перестовайте взбивать, затем сахарную заготовку, все еще взбиваем... как белок подсох можно остановиться... а кто сказал, что будет легко??? Добавляем орешки. Теперь надо придать форму. Можно использовать пекарскую бумагу, которая используется при выпечки тортов... даем остынуть и храним в сухом месте... готово!
Медовый грильяж
Вам понадобится: ½ кг обжаренных орехов или семечек (арахиса, миндаля, грецких орехов, кунжута и др.); 1 стакан меда; 100 г сахара.
Смешайте мед с сахаром и доведите до кипения. Всыпьте в сироп орехи. Проварите в течение 10-15 минут. Готовую смесь выложите на смазанный растительным маслом противень, разровняйте и выдержите до полного остывания, после чего нарежьте ромбиками или квадратиками.
Чурчхела
На одну штуку: 2 л виноградного сока, 200 г очищенных грецких орехов, 200 г муки пшеничной, 100 г сахара Как готовить
Крупные кусочки грецкого ореха (лучше половинки) нанизать на суровую нитку длиной 20-25 см, к одному концу которой привязать спичку, а после того, как нанижете, на другом сделать петлю.Получится связка. Виноградный сок варить на медленном огне в металлической посуде 2-3 часа, постепенно подсыпая сахар, помешивая и снимая пену. В остуженную до 40-45 градусов жидкость добавить муку, не давая ей сбиваться в комочки. Однородную жидкость (татара) варить на слабом огне до упаривания на 1/4 первоначального объема. Трижды погрузить в горячую татара на полминуты каждую связку орехов. Развесить полученную чурчхелу на солнце и просушивать до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам, но все еще будет мягкой на ощупь. Просушенную чурчхелу завернуть в полотняное полотенце и оставить для созревания в сухом проветриваемом помещении при умеренной температуре на 2-3 месяца. Созревшая чурчхела не должна утратить мягкости, только покрыться тончайшим налетом сахарной пудры. По опыту могу подсказать, что варить татара нужно в широкой неглубокой кастрюле, связки лучше сразу нанизать на палку и опускать все одновременно. Запаситесь подносом, куда будет капать стекающая татара, пока вы трижды окунете в нее связки (через полминуты достаньте и дайте немного обтечь). Продумайте также, как вы освободите руки (куда пристроить эту палку со связками, чтобы обтекала). Приятного аппетита тем, у кого терпения хватит
