|
Данный форум является архивом сайта www.eestimamki.ee
|
Колбаса, сосиски домашнего приготовления.
| |
| Ogonek |
Дата: Пятница, 26.02.10, 17:15:49 | Сообщение № 1 |
|
Зародыш
Группа: Новенькие
Регистрация: 18.11.13
Город: Москва
Имя: Bibwhata
Статус: Offline
|
Не нашла подобной темки, если есть ткните пожалуйста носом.
Девочки поделитесь пожалуйста рецептами опробованными. Очень надо. Буду очень, очень благодарна. Приобрела мясорубку, теперь хочу делать домашнюю колбасу.
[url=http://www.uzo.matrixplus.ru/cleaningcarburator.htm]Химия для очистки карбюраторов ультразвуком Бузулук Гай Кувандык Медногорск Новотроицк Оренбург Орск Соль-Илецк Сорочинск Ясный [/url]
|
|
|
|
|
| Aladusca |
Дата: Пятница, 26.02.10, 17:22:47 | Сообщение № 2 |
Группа: Удаленные
|
Еленка обещала поделиться опытом. Она колбаску домашнюю вертет! Тоже очень хотелось бы в подробностях.
|
|
|
|
|
| Anilorak |
Дата: Пятница, 26.02.10, 18:03:06 | Сообщение № 3 |
Группа: Удаленные
|
О, как правильно подняли такую темку, вдруг кто поделится рецептиком. 
Обожаю такую колбаску 
|
|
|
|
|
| Еленка |
Дата: Пятница, 26.02.10, 18:35:51 | Сообщение № 4 |
Группа: Удаленные
|
делюсь!!!!Для колбаски нужны кишки!!!Их можно купить на Центральном рынке,спускаетесь в мясной отдел и на лево...там спросите,вас пошлют  куда надо!15 метров около 60 еек!
Я рублю мясо на комбайне.. не до фарша (ну это кто как хочет!)..на 2 кг мяса,нужно 200-300 грамм сала...иначе колбаса будет сухая и твердая....добавляю 2 средних луковицы,соль и специи по вкусу,чеснок!Хорошо перемешать,можно дать постоять пару часиков...Ну и заталкиваете в кишку....длина колбаски-по желанию....я обычно кишки по метру режу....так удобнее их завязывать(узелки между колбасками)Да,кишки можно хранить в морозилке,перед применением разморозьте,отрезали нужный размер,включите воду тоненькой струйкой,подставте кишку и проверте на предмет дырочек....Вот!Вроде все!
Да,куринные очень нежные получаются!Но сало,то же надо добавлять....и я делала не из филе,а из окорочков!Вкуснятина!!!
Будут вопросы,задавайте!
|
|
|
|
|
| Anilorak |
Дата: Пятница, 26.02.10, 18:44:03 | Сообщение № 5 |
Группа: Удаленные
|
Еленка, а подробней. Я ее начиню мяском, а потом как запекать? На протвене? Смазывать надо чем?
И сколько по времени? 
О, Господи! Прям слюнки текут, хочу-хочу  Еще. Где в Нарве продают кишки? Тоже на рынке? Что то не обращала никогда внимания. 
Сообщение отредактировано karolina2002 - Пятница, 26.02.10, 18:49:49 |
|
|
|
|
| Aladusca |
Дата: Пятница, 26.02.10, 19:11:52 | Сообщение № 6 |
Группа: Удаленные
|
Еленка, Как следует поступать с кишкой перед использованием? Прополоскать? Вообще насколько они подготовленые продаются? Они очень страшные? Я просто язык боюсь трогать. 
И тоже хотелось бы подробнее узнать про запекание: сколько по времени?
Сообщение отредактировано Aladusca - Пятница, 26.02.10, 19:12:52 |
|
|
|
|
| Еленка |
Дата: Пятница, 26.02.10, 19:18:59 | Сообщение № 7 |
Группа: Удаленные
|
karolina2002, Quote (karolina2002) а потом как запекать? На протвене?
можно на протвине,можно пожарить...на протвинь я чуть чуть водички наливаю...темп.180 градусов....ну и до готовности!Quote (Aladusca) Как следует поступать с кишкой перед использованием? Прополоскать?
да,когда под струю воды подставишь,они расширяются....а так вид у них как веревки...совсем не страшные...
если купите в соли замаринованные,то тчательней промойте!
Quote (Aladusca) про запекание: сколько по времени?
ну мин 30...увидите сами,когда готовы....или одну достаньте и отрежте кусочек!
Сообщение отредактировано Еленка - Пятница, 26.02.10, 19:19:37 |
|
|
|
|
| Aladusca |
Дата: Пятница, 26.02.10, 19:20:47 | Сообщение № 8 |
Группа: Удаленные
|
Еленка, пасиба, очень хотелось бы попробовать. Надеюсь, что смогу набраться смелости и сделать эту вкусняшку.
Сообщение отредактировано Aladusca - Пятница, 26.02.10, 19:21:38 |
|
|
|
|
| Еленка |
Дата: Пятница, 26.02.10, 19:22:04 | Сообщение № 9 |
Группа: Удаленные
|
Aladusca, у тебя все получится!
|
|
|
|
|
| elisa |
Дата: Пятница, 26.02.10, 19:44:42 | Сообщение № 10 |
Группа: Удаленные
|
некоторые мясорубки продаются с насадками как раз чтоб эти колбаски набивать фаршем))
|
|
|
|
|
| Cancordia |
Дата: Пятница, 26.02.10, 20:45:52 | Сообщение № 11 |
|
Зародыш
Группа: Новенькие
Регистрация: 05.11.13
Город: Донецк
Имя: luigylexy
Статус: Offline
|
Еленка, мастер-класс надо бы
а я еще мне нра колтелы домашние  только фарш не покупной, а самодельный.
Quote (elisa) некоторые мясорубки продаются с насадками как раз чтоб эти колбаски набивать фаршем))
а есть разница в стоимости с насадкой или без?
Ogonek, электрич или ручная?
приобрести у нас Качественную мебель по лучшим ценам в украине. Доставка в любой регион Украины Купить мягкую мебель для вашего офиса на [url=http://gstatus.com.ua/katalog/8]Сайте[/url]
|
|
|
|
|
| Ogonek |
Дата: Суббота, 27.02.10, 09:02:38 | Сообщение № 12 |
|
Зародыш
Группа: Новенькие
Регистрация: 18.11.13
Город: Москва
Имя: Bibwhata
Статус: Offline
|
Quote (Cancordia) Ogonek, электрич или ручная?
Электрическая. Да они по ценам очень разные. Конечно с насадками подороже.
Еленка  :4mok: спасибо огромное.
А вот сало простое надо покупать. То есть отдельно чистое мясо и отдельно сало. И если не рубить в комбайне а через мясорубку, разница большая?
[url=http://www.uzo.matrixplus.ru/cleaningcarburator.htm]Химия для очистки карбюраторов ультразвуком Бузулук Гай Кувандык Медногорск Новотроицк Оренбург Орск Соль-Илецк Сорочинск Ясный [/url]
Сообщение отредактировано Ogonek - Суббота, 27.02.10, 09:04:00 |
|
|
|
|
| Ogonek |
Дата: Суббота, 27.02.10, 09:28:41 | Сообщение № 13 |
|
Зародыш
Группа: Новенькие
Регистрация: 18.11.13
Город: Москва
Имя: Bibwhata
Статус: Offline
|
А вот из печёнки можно делать колбасу, люблю её очень? Кто бы ещё рассказал как делать печёночные и рыбные котлеты .
[url=http://www.uzo.matrixplus.ru/cleaningcarburator.htm]Химия для очистки карбюраторов ультразвуком Бузулук Гай Кувандык Медногорск Новотроицк Оренбург Орск Соль-Илецк Сорочинск Ясный [/url]
|
|
|
|
|
| ЛенОк |
Дата: Суббота, 27.02.10, 09:32:17 | Сообщение № 14 |
|
Зародыш
Группа: Новенькие
Регистрация: 09.11.16
Город: tallinn
Имя: angelina krivko
Статус: Offline
|
ну так в Нарве продаются где-нибудь кишки?
|
|
|
|
|
| Cancordia |
Дата: Суббота, 27.02.10, 09:40:16 | Сообщение № 15 |
|
Зародыш
Группа: Новенькие
Регистрация: 05.11.13
Город: Донецк
Имя: luigylexy
Статус: Offline
|
Quote (Ogonek) печёночные и рыбные котлеты
их очень легко делать и гланое вкусно)))) вбей в гугл. тааам найдешь огромное разнообразие))
приобрести у нас Качественную мебель по лучшим ценам в украине. Доставка в любой регион Украины Купить мягкую мебель для вашего офиса на [url=http://gstatus.com.ua/katalog/8]Сайте[/url]
|
|
|
|
|
| Cancordia |
Дата: Суббота, 27.02.10, 09:41:14 | Сообщение № 16 |
|
Зародыш
Группа: Новенькие
Регистрация: 05.11.13
Город: Донецк
Имя: luigylexy
Статус: Offline
|
Quote (milenaire) ну так в Нарве продаются где-нибудь кишки?
поинтересуйся на рынке.
приобрести у нас Качественную мебель по лучшим ценам в украине. Доставка в любой регион Украины Купить мягкую мебель для вашего офиса на [url=http://gstatus.com.ua/katalog/8]Сайте[/url]
|
|
|
|
|
| Dasha |
Дата: Суббота, 27.02.10, 09:57:43 | Сообщение № 17 |
|
Зародыш
Группа: Новенькие
Регистрация: 05.11.13
Город: New-York
Имя: zamalbjl
Статус: Offline
|
Quote (milenaire) ну так в Нарве продаются где-нибудь кишки?
Только сразу уточни очищеные или нет. Неочищеные кишки- это жесть.. Для меня во всяком случае.
|
|
|
|
|
| ЛенОк |
Дата: Суббота, 27.02.10, 10:58:04 | Сообщение № 18 |
|
Зародыш
Группа: Новенькие
Регистрация: 09.11.16
Город: tallinn
Имя: angelina krivko
Статус: Offline
|
Quote (Dasha) Неочищеные кишки- это жесть.. impossible
ффуууууууу, спасибо за совет, я уже представила
|
|
|
|
|
| elisa |
Дата: Суббота, 27.02.10, 12:36:10 | Сообщение № 19 |
Группа: Удаленные
|
Quote (Ogonek) А вот из печёнки можно делать колбасу, люблю её очень? Кто бы ещё рассказал как делать печёночные и рыбные котлеты ulqbka
для котлет я мелко, мелко режу печень ( не через мясорубку а именно режу) ,добавляю яицо, немного муки, и лук с морковью ! оочень вкусно и просто ,и холодными можно есть.
Сообщение отредактировано elisa - Суббота, 27.02.10, 12:36:42 |
|
|
|
|
| ЛенОк |
Дата: Суббота, 27.02.10, 14:40:05 | Сообщение № 20 |
|
Зародыш
Группа: Новенькие
Регистрация: 09.11.16
Город: tallinn
Имя: angelina krivko
Статус: Offline
|
Quote (elisa) для котлет я мелко, мелко режу печень ( не через мясорубку а именно режу) ,добавляю яицо, немного муки, и лук с морковью
делаю оладьи печеночные так, только лук с морковью обжариваю, и еще печеночный тортик
|
|
|
|
|
|
|
