Данный форум является архивом сайта www.eestimamki.ee

Тесто:
4ст.л сметаны
4ст.л майонеза
2 яйца
9ст.л. муки (без горки)

Начинка:
... тут вообще самопроизвольно всё, но я сегодня сделала первый раз сама эту пиццу и по этому не мудрила с начинкой.
колбаса (на глаз)
средний томат
сыр (откуда взяла рецепт - там советовали побольше)
приправа для пиццы.

1. Взбить яйца.
2. Добавить туда сметану и майонез, перемешать.
3. По 1-2 ложки добавляем муку, перемешиваем... добавляем до тех пор, пока наше тесто не будет похоже на сметану.
4. Колбасу и томат режем небольшими кубиками.
5. Сыр трем на средней терке.
6. В сковородку вливаем тесто, затем кладем колбасу, затем томат, посыпаем всё сыром... и добавляем приправу. Закрываем крышкой.
7. Ставим на средний огонь около 10 минут (ориентировочна, когда сыр начнет плавится)

У меня муж любит пиццу с большим количеством зелени, лука, чеснока; а София, наоборот, лук не ест (если заметит). Так я теперь делаю для "смазки" соус - в блендере лук, чеснок, зелень, кетчуп и майонез (периодически меняю составляющие).
Очень удобно такой "мазилой" намазать пиццу - и аромат есть, и лук-чеснок не осыпается.

Сыр я кладу самым последним, обычно. Как уже писала в другой темке - боюсь, что все будет сухим, поэтому как бы накрываю начинку сыром.
Теперь попробую сыр сразу после соуса.

Кстати, смотрела видео о приготовлении пиццы, там повар-итальянец говорил, что тесто для пиццы не должно долго мешаться - хватает 5-7 минут. И якобы тесту для пиццы лучше, если оно всходит медленнее.

Я делаю последнее время пиццу так:
тесто смазываю кетчупом, сверху посыпаю сыром, потом начинку (фарш или специальная нарезка для пиццы), кусочки ананасов, кружочками помидор, посыпаю тертым сыром и кружками режу моцареллу. Иногда добавляю лук и грибы. Раньше добавляла маринованый огурец, но он давал какой то привкус, мне не нравился.. сперва не могла понять в чем дело, а когда однажды забыла положить, то прочувствовала..

Тесто:
3 большие(чайные) кружки муки
1 стакан(обычный) воды
1 яйцо
соль
300 гр маргарина

Муку высыпать на стол или противень,туда маргарин.
Яйцо взбить в воде,посолить воду и вылить в муку.И все это порубить ножом,в конце немного вымесить в комочек и на немного в холодильник(пока нарезается все на пиццу).Раскатывать как обычно....не так как слоеное тесто

Начинка любая,я делала с фаршем(обжаривала....а то воды с него много),шампиньоны,помидоры,немного острого перчика и сыр

Я сегодня тесто испортила - решила по новому рецепту сделать, ну и вышла бяка полная

Верх был вкусный - соус, сыр, ветчина, оливки, персики и маленький маринованный лучок.
Положила сыр под начинку - все-таки немного подсохла начинка. Зато сыр не затвердел.

я делаю частенько пиццу так:
тесто: 1 яйцо взбить, добавить в него где-то 800 гр. кефира, соду гашенную уксусом, соль, перец, приправа по желанию и мука....я тесто делаю не очень густое, мне так больше нравится...
начинка: обычно я ложу томатную пасту, лук, колбаса(ветчина) или фарш, шампиньоны, помидоры, маринованные огурцы или ананас, паприка, майонез, зелень, если хочется и много сыра...( но я думаю начинку каждый может делать по своему вкусу)
на противень немного раст.масла, выливаю тесто, и сверху начинку слоями.....выпекаю в духовке 45-60 мин. (в зависимости от толщины пиццы) при температуре 250 градусов. Очень сытная пицца.

Получается очень вкусно (рецепт мамы) единственное, его не приготовить на скорую руку.