Данный форум является архивом сайта www.eestimamki.ee

еще спрашиваешь,конечно хотим

Добавлено (2007-07-25, 23:09:30)
---------------------------------------------
По ч. ложке соли и красного перца.
1/2ч. ложки черного перца
1 ч. ложка шафрана
1 ч. ложка тимьяна
300г.куриного филе (нарезать кубиками)
3 ст. ложки масла
6 черешков сельдерея
3 мелко нарезанные луковицы
2 паприки (нарезать кубиками)
2 зубчика чеснока
200г. сосисок
4 очищенных помидора
300-400г золотого риса
400мл кур. бульона из кубика
мелко нарезання петрушка.
1.смешать все специи и обвалять в них кусочки курицы
Обжарить 5 мин.
2.Добавить селдерей, лук, паприку, чеснок и жарить еще 5 минут-Положить сосиски,помидоры,рис и влит бульон.Все довести до кипения.
Уменьшит огонь, накрыть крышкой и варить пока жидкость не выкипит, а рис не будет готов.Сверху посыпать петрушкой.

Если будете готовит для детей не ложите острые специи.
А вообще добавив все приправы получается великолепный вкус.

Запеканка рисовая, манная,

Крупа рисовая или манная - 45 гр.
Вода -65 гр.
Молоко - 100 гр.
Сахар -10 гр.
Яйца - 1/4 шт.
Изюм - 10 гр.
Маргарин столовый -3 гр.
Сухари пшеничные -4 гр.
Сметана -3 гр.

Готовую вязкую кашу охлаждают до 60-70 гр., добавляют в нее сырые яйца, изюм, маргарин и перемешивают. Приготовленую массу выкладывают на смазаный и посыпаный сухарями противень, поверхность смазывают смесью яйца со сметаной и запекают. Подают запеканку со сметаной, с соусом абрикосовым или клюквенным.

Соус абрикосовый.

Абрикосы свежие - 599 гр.
или
курага -110 гр.
вода для кураги - 400
сахар - 600

Свежие абрикосы погружают на 30-40 сек. в кипяток, снимают с них кожицу, разрезают на 4 части, удаляют косточку, засыпают сахаром, выдерживают 2-3 часа и кипятят 5-8 мин.
Курагу перебирают, промывают, протирают, добавляют сахар и при помешивании проваривают до загустения. Готовый соус охлаждают.

Соус клюквенный.

клюква - 160 гр.
сахар - 160 гр.
крахмал- 30гр.
вода - 800

Клюкву перебирают, промывают и отжимают сок. Мезгу заливают горячей водой и кипятят 5-8 мин, затем процеживают. В отвар добавляют сахар и вновь нагревают до кипения. Одновременно разводят крахмал холодной кип. водой или охл. ягодным отваром. В горячий ягодный сироп сразу вливают процеженый крахмал и, помешивая, быстро доводят до кипения. После этого в него вливают ранее отжатый сок.

Есть еще рецепт запеканки рисовой с творогом. Если надо я дам рецепт.
А еще есть рецепт мусса клюквенного с манкой, как раньше давали в садиках. Тоже если надо- напишу.

Рис- 48 гр.
вода -100
изюм -20
творого- 40
яйца - 1/4 шт.
сахар- 15гр
ванилин- 0,01
маргарин -5гр.
сухари пшеничные -5
сметана - 5 гр.

В готовую рассыпчатую кашу , приготовленую с изюмом или без изюма и охл. до 60-70 гр., добавляют протертый творог, взбитые с сахаром яйца, ванилин, маргарин и перемешивают. Подготовленую массу раскладывают на смазаный и посыпанный сухарями противень, поверхность смазывают смесью яйца со сметеной и запекают 10 мин. Подают запеканку со сметано или соусом клюквенным.

Добавлено (2007-07-26, 10:21:59)
---------------------------------------------
Есть еще: запеканка со свежими плодами, пудинг рисовый или манный с консервироваными плодами, пудинг рисовый ,манный или пшенный, Если надо могу написать.