Данный форум является архивом сайта www.eestimamki.ee

Добавлено (14.04.10, 09:54:55)
---------------------------------------------

Добавлено (17.05.10, 23:35:10)
---------------------------------------------
Холодник
Примерно на 3-х литровую кастрюлю
2-3 средних свеклы
1-1,5 огурца(длинный)
пучек укропа и зеленого лука
пачка сметаны
где то пол пачки кефира
лимонная кислота(немного)
немного варенной колбасы

Свеклу сварить в подсоленной воде(очишенную и помытую),как сварится снять с плиты и дать немного остыть воде ,потереть туда свеклу на крупной терке,порезать мелко огурец и все другие ингридиенты,добавить сметану и кефир и хорошо размешать(я смешивала в отдельной посуде,немного воды и сметану,венчиком,так комков этих сметанных не будет)ну и добавить лимонную кислоту и подсолить по вкусу.

Этот супчик часто делаю именно летом,освежает Приятного аппетита!!

Приготовление: капусту разобрать на соцветия и бросить в кипяшую подсоленную воду. Туда же кинуть лук-порей и варить до готовности (примерно 15 минут). Лишнюю воду слить в мисочку (на всякий случай), капусту и лук пюрировать блендером (масса должна быть немного густовата). Добавить сливки и довести до кипения. Лосось порезать на удобные кусочки. Хлеб нарезать на кубики и пожарить до корочки. Налить суп в миску, добавить лосось и кусочки хлеба.

Литр супа мы умяли за раз

Добавлено (20.04.11, 22:48:39)
---------------------------------------------
ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕНОСТЯМИ!!!Горох вымыть, залить теплой кипяченой водой и оставить на ночь.

Свиные ребрышки порубить, залить холодной водой (около 2 л.), довести до кипения, уменьшить огонь и варить 40 минут на среднем огне.Ребрышки вынуть, бульон процедить и опять поставить на огонь. Мясо отделить от ребер и нарезать.

С гороха слить воду и добавить его в кипящий бульон, периодически помешивая, варить в течении часа на медленном огне, до готовности гороха. При необходимости можно добавить кипяченой горячей воды.

Морковь и корень сельдерея очистить и натереть на терке, лук очистить и мелко нашинковать. Поджарить лук на растительном масле, добавить натертую морковь и сельдерей, огонь убавить.
Необходимые продукты=копченые свиные ребрышки — 500 гр.
горох — 300 гр.
картофель — 5 шт.
морковь — 1 кг.
сельдерей (корень) — 1 шт.
масло растительное — 2 шт.
лавровый лист — 2 шт.
петрушка — 4 веточки
перец душистый — 5 шт.
перец черный (молотый) — по вкусу
соль — по вкусу
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Положить подготовленные овощи в гороховый суп. Варить еще 5-10 минут.

Положить лавровый лист, душистый перец, посолить и поперчить. Варить еще 10 минут до готовности картофеля.

Разлить суп по тарелкам, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Ингридиенты:
картофель 2-3 шт.
морковь 2шт.
лук репчатый 1 шт.
лук порей
креветки чищенные примерно 200г
помидоры 2-3 шт.
петрушка
укроп
соль, перец

Ставим греться воду в кастрюле и параллельно делаем зажарку из 2 тёртых на крупной тёрке морковей, мелко порезанного репчатого лука, петрушки и укропа. В кастрюлю кладём картошку и мелко нарезанный лук порей. Когда зажарка готова, перекладываем её в кастрюлю, добавляем туда же 2-3 мелко нарезанные помидорки и приправки (Можно соль, перец. Я обычно ещё добавляю какой-нибудь обощной кубик). Когда суп закипит, оставляем вариться ещё минут на 15-20 и затем добавляем креветки. Ещё 5 минут и суп готов!
Разливаем по тарелкам и добавляем зелени!))
Приятного аппетита!