Данный форум является архивом сайта www.eestimamki.ee

"Для столичного салата нужно отварить и остудить: картошку, морковь, яйца, курятину. Затем нарезать все вышеперечисленные продукты, а также соленые огурцы, укроп...добавить зеленый горошек, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом."

"4 шт картофеля, 2 моркови, 3 яйца - все отварные и остуженные, 1 банка горошка, 6 соленых огурцов (я все-таки предпочитаю маринованные и добавляю один-два свежих огурца), отварная куриная грудинка (или отварной кусок говядины примерно 150-200 гр), кинза и укроп, соль и перец. А майонез я смешиваю немного со сметаной, нежирной."

Мимоза(с красной рыбой)
Он слоёный
1.Белки порезать мелко(6 шт.)
2.Тонкий слой майонеза
3.Варёный картофель (4 шт.)
4.Тонкий слой майонеза
5.Сыр (мягкий сорт, потереть)
6.Совсем немного майонеза.
7.Лосось или сёмга или форель слабосолёная.
8.Мелко нарезанный репчатый лук (немного)
9.Майонез
10.Желтки
Поставить на ночь в холодильник пропитываться. Каждый слой примерно 1см толщиной (кроме лука). Майонезом можно не мазать, а тоненькой струйкой (срезать так пакетик) его поливать. Мимоза получается очень нежной. (с ева.ру)

Добавлено (2007-08-31, 20:50:28)
---------------------------------------------
Салат "Язык с сыром"
язык (лучше говяжий) варится и режется соломкой. в Салатницу укладываем слоями 1)язык,2)сыр,тертый на мелкой терке,3) тертые грецкие орехи,4)немного измельченного чеснока. Добавляем немного майонеза,перемешиваем

Добавлено (2007-08-31, 20:51:21)
---------------------------------------------
Салат по-тайски

сладкий перец (желтый) - 1 шт
огурец свежий - 1 шт (большой)
помидор красный - 3 штуки
свининка - 0.5 кг
зеленый лук

перец и огурец нарезать тонкой длинной соломкой
из помидора вычистить семечки, нарезать соломкой
лук наискосок перышками
свининку нарезать тонкими полосками, обжарить на раст. масле с добавлением соевого соуса
специи по вкусу

Заливка: 2 ст.л раст. масла (в идеале оливковое), 2 ст л. соевого соуса, 2 ст.л. винного уксуса, соль по вкусу

Добавлено (2007-08-31, 20:56:28)
---------------------------------------------
Шопский салат

2 больших помидора
1 длинный огурец, очистить от кожуры
4 больших болг. перцев, обжаренных и очищенных от кожицы и семян
1 луковица (или пучок зеленого лука), мелко нарезанная
100 гр. брынзы
подсолнечное масло, уксус
соль, петрушка

Все овощи нарезать кубиками, добавить мелко нарезанную петрушку,заправить маслом, уксусом и солью по вкусу, хорошо перемешать. Выложить на тарелку, сверху натереть брынзу на крупной терке.

Приятного аппетита!

250 гр шампиньонов(с банки)
250 гр красная фасоль (с банки)
2 красные луковицы
250 гр ветчины

Оставить воду от шампиньонов, а сами грибы обжарить на сковороде, туда же добавить красный лук (нарезанный полукольцами). Все это обжарить и добавить фасоль, тоже обжарить, потом влить воду от грибов и все протушить до выкипания воды. Ветчину порезать соломкой и обжарить отдельно. Все смешать, остудить и заправить майонезом. Получается очень вкусно.

может другие делают в другой последовательности,хотя от перестановки продуктов,вкус не меняется

"Шуба"
свекла, майонез
картофель, маонез
селедка лук, репчатый , майонез
картофель, майонез
морковь, свекла, майонез
тертое яйцо

Делаю все на блюдо слоями и получается как тортик.

Мимоза 1
Дно салатницы слегка промазываем майонезом
Далее слоями:
Белки 4-х яиц на крупную терку
100 г твердого сыра на мелкую 1/2 банки измельченного лосося в с/с Майонез
Мелко порезанная небольшая луковица (выдержать минут 10 в холодной воде) 100 г сливочного масла из морозилки на крупную терку 1/2 банки измельченного лосося в с/с Майонез
Желтки тех же 4-х яиц на мелкую терку
Пропитывать каждый слой майонезом нецелесообразно, салат в этом случае получается слишком тяжелым.

Мимоза2
Состав: 1 банка рыбных консервов в масле, майонез, 1 луковица, 3 яйца, морковь, зеленый лук
Содержимое банки рыбных консервов размять и выложить на плоское блюдо.
Покрыть этот слой майонезом, затем положить слой мелко нарубленного репчатого лука, затем вновь майонез.
Pотом мелко нарубленные белки от сваренных вкрутую яиц, слой майонеза, слой натертой на крупной терке вареной моркови, слой майонеза.
Сверху украсить салат раскрошенными желтками и мелко порубленным зеленым луком.
Этот салат должен часа полтора постоять в холодильнике. После этого он становится очень нежным.
Раскладывать его надо, как торт, захватывая все слои.

Мимоза3
1 слой - тертые на мелкую терку белки, 6 сваренных вкрутую яиц
2 слой - полбанки горбуши (измельченной)
3 слой - 1 тертая на мелкой терке вареная морковь
4 слой - 100 гр. сыра на бурачневую терку
5 слой - полбанки горбуши (измельченной) Сверху украсить натертым на мелкую терку желтком
Салат нарезается на блюдо слоями, каждый слой промазывается майонезом

Мимоза4
1 банка рыбных консервов в масле, 5 вареных яиц, 1 большая луковица, 100 гр. масла сливочного, 100 гр. твердого сыра, майонез
Белки натереть на крупной терке. Консервы размять и выложить сверху на белки. Лук мелко порезать и посыпать консервы. Полить немного майонезом. Потереть на терке масло (перед этим положить его в морозилку). Потом потереть сыр. Все хорошо залить майонезом.Сверху натереть оставшиеся желтки.

Мимоза5
Уложить слоями:
1. мелко рубленные белки 3 яиц
2. лосось консервированный (хрящи удалить)
3. жареный лук
4. майонез
5. тертое яблоко
6. тертое сливочное масла
7. майонез
8. тертые желтки

Мимоза6
Салат Мимоза (классический)
Салатницу лучше использовать неглубокую, с широким донышком. Готовить салат лучше загодя: с вечера или утром, чтобы настоялся, как следует. Белки отделить от желтков, желтки временно отложить - это для последнего этапа. Мелко порубить белки, порезать как можно мельче лук (я использую, красный и обычно не ошпариваю), перемешать на дне салатницы лук с белками, немного посолить, утрамбовать, разровнять и смазать майонезом. Можно чуть-чуть перемешать верхний слой белков с майонезом, опять разровнять. Далее - слой размятой вилкой (хорошенько) рыбки из банки. Лишнюю жидкость предварительно почти всю сливаем, оставляем немного для мягкости. Слой смазываем майонезом. Количество майонеза регулируется на глаз, в среднем на салат уходит 300-350 г. Солить уже не нужно. Далее трем на крупной (!) терке сыр, равномерно раскладываем его, немножко утрамбовываем. Сюда уходит больше всего майонеза (примерно половина), также верхний слой сыра можно чуть перемешать с майонезом и разровнять. После чего над салатницей также равномерно на мелкой терочке на весу натираются желтки по всей площади салата. Края салатницы приводятся в порядок. Салат накрываем пищевой пленкой (по желанию) и убираем в холодильник до прихода гостей. Успех гарантирован. Накладывать рекомендуется лопаткой, чтобы сохранить слои.
Состав: Яйцо 5 шт.
Красные луковицы 2 шт.
Лосось натуральный 1 банка
Мягкий сыр 300-350 г
Майонез

Мимоза7

Для приготовления блюда Вам потребуются:
картофель - 4 шт.;
морковь - 3;
яицо - 5 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
рыбные консервы (лучше " Сайра") - 1 банка;
майонез - 250г.
Этот салат делается слоями в глубокой салатнице. 1 слой - рыбные консервы размять вилкой, смазать майонезом; 2 слой - картофель сварить и натереть на крупной терке, посолить и смазать майонезом; 3 слой - мелко нарезать лук и посыпать поверх картофеля; 4 слой - сварить яйца, отделить белки от желтков, натереть белки на крупной терке, посолить, смазать майонезом; 5 слой - сварить морковь, натереть на крупной терке, посолить, смазать майонезом; 6 слой - желтки натереть на мелкой терке и посыпать поверх морковного слоя, майонезом не смазывать.
Поставить на 1 час в холодильник. Лучше овощи посолить при варке. Тогда при приготовлении салата посолить только белковый слой.

Я пробовала делать все салаты - и все они вкусные получаются

Добавлено (2007-09-20, 12:02:15)
---------------------------------------------
о! Нюська, здорово, надо будет попробовать, у меня мимоза самый любимый салат!
я делаю так:
1 б. рыбной консервы, майонез.
белок яиц 4 шт., майонез.
лук репчатый 1 шт.
марковь 3-4 шт, майонез.
картофель 4 шт. майонез.
сверху всё посыпаю желтками.