Данный форум является архивом сайта www.eestimamki.ee

Ингридиенты:
1. Йогурт или кефир, или сметана (100.0 грамм)
2. Яйцо (60.0 грамм)
3. сахар (50+50 грамм)
4. Крупа манная (55.0 грамм)
5. Масло оливковое/подсолнечное (30.0 грамм)
6. Орехи, кокосовая стружка (30.0 грамм)
7. мука (55.0 грамм)
8. ванильный сахар
9. пекарский порошок 1ч.л.

Приготовление:

Яйцо взбить с 50 гр сахара, добавить масло, кефир/йогурт/сметану , муку, манку и кокосовую стружку, пекарский порошок и ванильный сахар.
Тесто по консистенции напоминает густую сметану.
Выпекать в разогретой до 200гр духовке 20-25 минут, проверить на готовность зубочисткой(форма-12смх22см или в формочках для маффинов- 8 шт)
Заранее приготовить сироп:50 гр сахара+50гр воды+2ч.л. лимонного сока, кипятить на маленьком огне около 5-10 минут.
Залить горячую басбусу сиропом.Кушать охлажденной, разрезав на маленькие порции (каждую желательно до выпекания украсить орехом).

Банановый пирог со сливочно-карамельным соусом и горьким шоколадом


Рецепт
* Сахар (150 г - соус; 200 гр - тесто) — 350 г
* Масло сливочное (100 г - соус; 100г - тесто) — 200 г
* Сливки (от 20%, соус) — 300 мл
* Яйцо (тесто) — 4 шт
* Мука (тесто) — 150 г
* Ванилин (по вкусу)
* Банан — 4 шт
* Разрыхлитель теста (тесто) — 1 ч. л.
* Шоколад (тертый, по желанию)
Растопить масло на сковороде, добавить сахар (в оригинале - коричневый

сахар, у меня обычный) и сливки, размешать до однородности и варить 5-6

мин до несильного загустения.
Бананы очистить и нарезать ломтиками наискосок, толщиной 0,5 см
Соус вылить в форму, сверху уложить бананы по всей поверхности.
Взбить яйца с ванилью и сахаром 1-2 мин.
Добавить растопленное масло и по-немногу просеянной муки с разрыхлителем.
Выливаем сверху бананов и выпекаем в духовке 20 мин при 180 С, а потом

уменьшаем до 150 С и накрываем фольгой, чтобы пропекся до готовности еще

минут 10-15.
Проверяем на готовность зубочисткой и переворачиваем на блюдо.
Сверху я посыпала тертым шоколадом.
Приятного аппетита!!!!

Тесто:4 яйца,4ст.л. мёда,100гр. слив.масла,1ст.сахара,1ч.л. соды,мука.
Крем:сметана+сахар
Смешать яйца,сахар,масло и мёд,поставить всё это на водяную баню.Как растаяло,то добавить соду и постоянно помешивать.Масса увеличится в несколько раз.
Убрать с огня и добавить муку.Её должно быть столько,чтобы тесто было как густая сметана.Печь каждый корж при 180гр. 3-4 минуты.

Я рисовала одинаковые круги на бумаге для выпечки с помощью большой тарелки.Потом по контуру распределяла тесто.Оно должно быть густоватым и не вытекать за края контура.На каждый корж уходит где то 3 ст.л. теста.(зависит от размера круга)
Это выглядит так

После выпекания корж выглядит вот так

Далее обрезаем при помощи тарелки или крыжки меньшего диаметра все коржи,чтобы края торта были более ровными

Собираем торт из получившихся коржей,помазывая хорошенько кремом.Крем не жалеть!!!)))
У меня получился вот такой тортик Сверху украсила обычной карамельной посыпкой.

Ну и конечно разрезик

Тортик очень нежный,вкусный,хорошо пропитанный получается.
Главное крема побольше класть между коржами и дать хорошенько настояться,минимум ночь,а лучше сутки.
Я пол дня держу при комн. температуре,потом убираю в холодильник.

Кекс-пироженое с рабарбаром
Основа рецепта была взята с сайта ,но поскольку он был настолько мал для моей формы, что пришлось добавлять.Измеряла ложками в специальной мерной кружки и вот что вышло:
2 яица,200 гр сахара, 250 грамм муки, 1,5 чайных ложки разрыхлителя, 2 столовые ложки оливкового масла, и 100 грамм молока,ванилин по вкусу,и цедра мандарина.
Фрукты,ягоды предварительно разморозить и воду слить, иначе поплывет.
Вот, а по очередность делала,как написано в оригинальном рецепте.

1. Приготовить тесто. Просеять в миску муку со щепоткой соли и разрыхлителем. В другой миске взбить венчиком молоко, желтки и ванильную эссенцию. В отдельной посуде хорошо взбить белки, а затем, постепенно добавляя сахар, продолжать взбивать в плотную пену. Молочную смесь влить в миску с мукой и тщательно перемешать деревянной ложкой, чтобы не было комочков. Если комочки, паче чаяния, все же образовались, протрите смесь через сито. Теперь в эту безупречную смесь можно добавить взбитые белки и аккуратно соединить в пышную массу.

2. Смазать растопленным сливочным маслом огнеупорную форму, выложить на дно вишню, залить слоем теста. Выпекать при 180 градусах примерно 60 -75 минут: тесто должно стать пышным и золотистым. Слегка остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать.

Мои засранцы осели но вкус у них все равно остался божественным...

Добавлено (04.04.11, 20:48:52)
---------------------------------------------
Творожно-апельсиновые маффины

200гр сахара
3 яйца
150 грамм сливочного масла
свежевыжатый сок апельсина
ванилин
2 ч.л разрыхлителя
200 грамм муки
пачка творога( 250 грамм рикотты в моем случае)

Взбить сахар с яицами,добавить ванилин,сок апельсина.Масло растопить и добавить в жидкую смесь.Взбить.Добавить рикотту и перемешать .
Муку просеять,добавить разрыхлитель,перемешать и добавить постепенно в жидкую смесь.Хорошо взбить.
В форму для маффинов положить корзиночки для маффинов, или смазать маслом.(Мне больше нравится,1й вариант).
Вылить тесто в форму.
Выпекать 15-20 минут при 180 градусах.
Готовые маффины посыпать пудрой.

250гр. творога(у меня рикота 8% жирности),2ст.л. сметаны,2ст.л. манки,сахар-по вкусу,2 больших яйца(если маленькие,то лучше класть 3 шт.),и любые ягоды( уменя замороженая чёрная сморода)-горсть.
Всё смешать,но белки от яйц взбить отдельно и ввести в массу при помощи ложки(а не миксера).
Выложить в чашу для риса,сверху ягоды и таймер ставила минут на 25 минут.
От себя я ещё добаила в массу немного корицы.

разрезик....

Бисквит:4 яйца,1ст. сахара,1ст. муки.
Крем: 250мл. жирных сливок,250 мл.густой сметаны.
Так же 3 пачки желе разных цветов.
Пиготовление бисквита:взбить белки с сахаром,как станет масса плотной,то добавлять по одному желтки и продолжать взбивать.Далее тесто замешивать ложкой...добавить просеяную муку.Печь 180гр. до готовности,где то минут 25.
Заранее сделать желе,каждый цвет отдельно.Это можно сделать за день,разводить желе в меньшем количестве воды,чем это указано на инструкции.( уменя на каждой пачке было написано,что разбавлять в 0.5 л. воды,а я разводила в 300 гр.),чтобы желе было плотным.
Нарезать желе кусочками,любыми....большими или маленькими,как нравится.
Крем:взбить сливки,добавить сметану.Заранее развести желатин- (20-30гр.).Ввести его в массу и в самом конце туда добавить кусочки разноцветного желе.
В разъёмную форму выложить бисквит.На него рапределить начинку и убрать в холодильник до полного застывания.
Украсить по своему желанию.
У меня это: апельсины,красная и чёрная смородина и залила всё апельсиновым желе.
Очень вкусный тортик