Данный форум является архивом сайта www.eestimamki.ee

Добавлено (15.08.08, 22:46:09)
---------------------------------------------
Курица с рисом на сковороде

Дешовое, полезное и аппетитное блюдо, которое придется по вкусу всей семье.
На 4 порции
250 г неочищенного риса, соль
1 средняя луковица
по одному красному, желтому и зеленому сладкому перцу
1 спелый томат (около 200г)
4филе из куриных грудок(500г)
1 зубчик чеснока
2 ст.ложки оливкого масла
соль, черный перец
1/2 ч. ложки перца средней остроты
2ст. ложки сливочного масла
1 пучок зелени петрушки
1 Сварите рис.
2 Очистите и мелко порубите лук. Разрежте пополам сладкий перец, удалите семена и перегородки и нарежте соломкой. Снимите с томата кожицу и нарежте мякоть крупными кусками. Очистите чеснок.
3Разогрейте на большой сковороде масло, положите в него филе и обжаривайте около 5 мин. Пропустите через пресс чеснок и положите его к филе, затем посолите, поперчите и посыпте острым перцем. Снимите со сковороды и держите в теплом месте.
4Растопите на сковороде масло, положите лук и сладкий перец, обжаривайте на среднем огне в течении 5 минут и постоянно помешивая. Добавьте рис, томаты, посолите и поперчите по вкусу.
5Положите на рис филе, накройте сковороду крышкой и тушите все около 10 минут на небольшом огне. Перед подачей блюда на стол посыпьте его петрушкой.
Рецепт взяла из "Будьте здоровы". Сама делала без перца и томатов и тоже очень вкусно

Понадобится
1 упаковка мороженного слоеного дрожжевого теста
3 яблока (я брала 5 яблок Granny-Smith- они кисленькие)
3 ст.л. сахара
0,5 ч.л. корицы (я брала 1 ч.л.)
50 мл сливок
120 г изюма (у меня было грамм 150 примерно)
2 ст.л. сахарной пудры
Приготовление
1. Изюм залить горячей водой, яблоки очистить и нарезать на маленькие дольки. Засыпать яблоки сахаром и корицей. Изюм вынуть обсушить и добаить к яблокам, все перемешать.
2. Слоеное тесто предварительно раморозить, дать подойти. Раскатать из теста, на посыпаном мукой столе, пласт 40*40 см.
3. выложить на тесто начинку из яблочных долек и изюма, отступив от краев теста примерно 4-5 см.
4. Свернуть тесто с начинкой в тугой рулет. Выложить штрудель на смаз. растительным маслом противень швом вниз. Дать отстояться минут 10-15.
5 Выпекать в нагретой до 250 градусов духовке около 15-20 минут.
6. Смешать сливки с сахарной пудрой НЕ ВЗБИВАТЬ!!! Полить горячий штрудель сливочным соусом, нарезать на порции и подавать
Я выкладывала на бумагу для выпечки. Еще добавила кр. смородины и посыпала ее немного сахаром. выпекала чуть болье, смотрела по внешнему виду т.к. духовки пекут по-разному И еще забыла сделать соус вспомнила, только когда все съели Это повод приготовить штрудель еще раз А так очень вкусно и быстро готовиться. И начинки можно класть побольше, тогда получается сочнее Приятного аппетита

--------------------------------------------------------------------------------

Тесто для блинов:2ст. муки,2,5 ст. молока,1ч.л. сахара,чуть соли,2 яйца,50 гр. слив. масла,2ч.л. сух.дрожжей.
Начинка:500гр. творога(я брала обычный в пачках с изюмом),сахар по вкусу,3ст.л. сметаны,ванилин.
Блинов у меня получилось 10 штук.Перемазать готовые блины начинкой,уложить стопкой.Отдельно смешать 1 яйцо,немного молока,где то пол стакана и муки немного,чтобы получилось жидкое тесто.Вот этим тестом обмазать пирог и в духовке запекать при 180гр. до румяной корочки,у меня на это ушло где то минут 40.
Начинку можно брать абсолютно любую,на ваш вкус,как сладкую,так и не сладкую.Очень вкусно такой пирог прослаивать варёной сгущёнкой,а так же
вкусно брать такие начинки,как лук+грибы;капуста;фарш,рыба....вобщем всё что угодно

Творожные кексы
300г творога
4 яйца
1 стакан сахара
150г сл масла растопленного
2 стакана муки.
1 пакет разрыхлителя.
Все смешать и испечь при темп. 180-190 гр.

Оладьи из кабачка "Раз, два и готово"

один средний кабачок
чеснок
мука
яйца
сода

Почистить кабачок, натереть его на крупной тёрке, добавить 2 яйца, 5-7 ложек с горочкой муки, чесно по вкусу, соду на кончике ножа (для пухлости оладий =) ) Всё это перемешать до нужной консистенции, добавить вегету (соль), перчик... по вкусу! кто,что любит! И выкладывать ложкой на сковородку... обжарить с двух сторон и в духовку на 5-10 минут!

Оладьи готовы...

Приятного аппетита!

600гр. сливы,180 гр. муки,150гр.сыра филадельфия(я брала рама бонжур йогуртовый),100гр. несладкого йогурта,3яйца,пол стакана сахара,1ч.л. разрыхлителя,щепотка соли,2ст.л. растительного масла.
Взбить яйца с сахаром,солью,доб. сыр,йогурт,и потом муку с разрыхлителем и масло.Форму выстелить бумагой,вылить тесто(д.б. примерно как густая сметана),кусочки слив разложить сверху,посыпать сахаром и печь при 180гр. до готовности.(я пекла примерно 40 минут)

100гр. сл. масла или маргарина,2\3 ст. сахара,2 яйца,1ст. тыквенного пюре,цедра одного апельсина,1ч.л. ванилина,1ст. апельсинового сока(у меня его не было и я добавила стакан персикового сока,получилось вкусно),примерно 2 ст. муки,1ч.л. разрых,1ч.л. соды,1ч.л. корицы,чуть соли,1ст. на выбор чернослив/курага/изюм...у меня был 1/2 ст. изюма и 1/2 ст. чернослива.Количество теста рассчитано на один большой кекс,я решила сделать маленькие кексики...Тесто выложить в форму,которую предварительно смазать и присыпать мукой.Печь 160-180гр. где то часик.

Основа: 5 дл.муки, 3ст л. сахара, 100 г. маргарина, 1 желток, соиь на кончике ножа.
Начинка:6 дл. ягод(черника,чер. смордина, малина), 4 ст. л. крахмала, 0,5 дл.сахара, 200 г. сметаны. 6 ст. л. фаринового сахара, 2 яйца
Для сервировки:ванильное мороженое.

Маргарин порезать, мелко, мелко , смешать с мукой и сахаром.Добавить желток и соль, замесить тесто, удобно делать в комбаине.Получается типа крошки что то.Положить в пленку, на пол часа в холодильник.Затем в форму, диаметром 26см, на дно и края до половины вдавить.
Затем смешать ягоды с крахмалом и сахаром, уложить на тесто.Смешать сметану с фарин. сахаром и яицами, залить на ягоды.Выпекать при т. 200 град. примерно 30-45 мин.Серверовать чуть теплым с ванильным мороженым.

Простой и вкусный пирог и при этом необычный. Готовится быстро. Необходимо 3 белка (если яйца маленькие, я беру 4, а то пены мало получится) взбить с 1ст.ложкой сахара и 1ст.ложкой крахмала до густой пены. Поставить пену в холодильник. Очистить яблоки и порезать их дольками нетолстыми (яблок беру на глаз). 3(или соответственно 4) желтка взбить с 80гр. сахара. Добавить маргарина 100 гр. и 200гр. муки. Вымесить тесто руками. Тесто получется густым. Разровнять его по дну формы. Положить сверху яблоки (я кладу в 2 ряда нетолстые дольки),посыпать их сахаром и корицей и залить пеной(я выкладываю ложкой) все яблоки. Поставить в духовку и выпекать при 180 примерно 15-20 минут, до готовности .

Приготовление:
Духовку предварительно разогреть до 150°С.
Взбить белки с солью в крепкую пену, добавить ванильный экстракт. Не переставая взбивать, постепенно, по 1 ст. ложке, ввести сахарную пудру, затем добавить уксус (взбивать надо довольно долго, чтобы по конс-ии было похоже на взбитые сливки т.е. масса не должна быть жидкой и стекать с ложки ).
Застелить противень бумагой для выпечки. Большой ложкой выложить белковую массу на противень, так чтобы получились «облака», оставляя между меренгами пространство. Уменьшить температуру духовки до 100°С и выпекать около 1,5-2 часов. Следить за меренгами в духовке, я немного передержала, хотя в дух-ке были 1ч45мин.

1ст. кефира,1ст. варенья(у меня было сливовое),0,5 ст. сахара,100гр. маргарина,1ч.л. соды,1/2 ст. изюма(по желанию),муки примерно 1,5 стакана.Тесто должно быть как густая сметана.Выпекать при 180 гр. где то минут 45-50,до готовности.Как корж остыл,резрезала пополам,прослоила кремом(сметана+сахар),дать пропитаться несколько часов и можно кушать