Данный форум является архивом сайта www.eestimamki.ee

дессерт в Тупперваре

разложить на дно фрукты , потом сделать желе , залить его в форму (поверх фруктов) поставить в холодильник для застывания ..
как застынет , сделать второй слой дессерта- взбить 200 мл сливок 35 % с 2-3 ст .л cахара , добавить 400 гр творожного крема и затем добавить желатин(сначала высыпать 20 гр желатина и залить его полстаканом чуть тёплой воды ,для набухания ... потом поставить этот стакан с желатином в чашку с кипятком - до полного растворения желатина) , всё аккуратно перемешать и залить в форму (поверх застывшего желе)
и опять в хол-к для застывания ... вкуснота !!!

я делала аж 2 дня подряд , первый раз со светлым желе (абрикосовым) - ПОНРАВИЛОСЬ БОЛЬШЕ !!! Во первых оно само вкуснее а во вторых через него лучше фрукты видно ... но сфоткать не успела ...

Выкладывать слоями: печенье, сметана (побольше), я сделала еще слой варенья, и самый последний слой шоколадного печенья.
Глазурь на водяной бане: шоколад + 2 ст л молока.
Поставить тортик в холод для пропитки на часа 3.

Торт очень простой в приготовление, займёт не много времени. Довольно вкусный, по крайней мере нам нравиться.
Для теста:
банка сгущёного молока
3 яйца
1стакан муки
пекарский порошок (3ч/л)
Крем:
500 гр. сметаны
1стакн сахара

Все ингридиенты для теста смешиваем миксером/блендером/в комбаине. Тесто должно быть жидкое. Нужно выпекать 3 коржа, форма диаметром 24 см. Коржи пекутся очень бысто, буквално 5 мин. при 200 градусах.
Для крема тоже всё взбиваем, тут надо подольше, тогда сметана станет более густой. Я после взбивания отправляю часика на пол в холодиьник.
Кремом смазываем уже остывшие коржи, чтоб сметана особо не растекалась. На горячих потечёт.
Я ещё на каждый корж сыпала лесной орех жреный дроблёный...сверху шоколадом украсить. Ну и в холодильник пропитывться. Часов 8 точно должен постоять, лучше ночь.

2 стакана брусники или клюквы(свежей или замороженной)
Основа:
1 ст.муки
100г каленых лесных орехов
100г сливочного масла
1 яичный желток
3 ст.л. холодной воды
1 ст.л. сахара

Шоколадный соус:
0,75 стакана сахара
0,75 стакана жидкого меда
стакан сливок
2 ст.л. какао-порошка
1 ч.л. ванильного сахара
100г. сливочного масла

Раздробить лесные орехи, смешать все компоненты основы(можно в кух. комбайне). Раскатать пласт, выложить в разъемную форму для выпечки(26-28, у меня 24), сформировать бортики. Поставить на полчаса в холодильник.
Для соуса смешать в кастрюльке сахар, мед, какао, сливки. Варить 10 минут без крышки на слабом огне, помешивая, снять со огня, добавить небольшими кусочками масло. Перемешать.
Основу в форме выпекать 10 минут (250 градусов), затем дать остыть.
На остывший корж выложить половину ягод, затем вылить шоколадный соус и выложит оставшиеся ягоды.
До подачи на стол держать в холодильнике (не меньше часа).

Творожный крем: 200-250 г сливок 33% взбить с 50-100 г сах. песку! Только взбивать не до полного загустения, потому что потом добавляем ванильный творожный сырок "Веселый молочник" в упаковках по 100 г(остановилась именно на нем, потому что он однородный, без комочков! а перепробовала наверно 5-6 производителей- НЕ ТО!) Сырков-2 пачки! Т.е. 200 г!

Тесто: 1 стакан воды и 100 г масла посолить, довести до кипения в кастрюльке, как закипит -всыпать 1 стакан муки! Быстро размешать, поварить на медленном огне 2 мин (помешивая)! Когда немного остынет вбить по очереди 4 яйца!
Выкладывать на пергаментную бумагу чайной ложечкой на расстоянии 2-3 см, потому что они увеличатся в размере раза в 3-4! Выпекать при т=230 в течении 15 минут!

Глазурь: 30 г сливочного масла+2 ст л воды+2 ст ложки сах. пудры+2 ст л какао поставить на огонь и довести до кипения постоянно помешивая! Можно любой другой рецепт глазури, потому что я ее делаю на глаз!
Приятного аппетита!

Взбить маргарин, сахар, яйца и желе до пышной массы. Добавить остальные ингредиенты и перемешать. Поставить в холодильник на 20-30 минут.
Из теста сформировать шарики, примерно 2 см диаметром и разложить на смазанном маслом и присыпанном мукой листе, на некотором расстоянии друг от друга. Обмакивая вилку в муку, слегка прижать ее к поверхности печенья, расплющивая его.
Выпекать в разогретой до 350 F(я пекла при 180 гр.по цельсию) духовке, в течении приемрно 8-10 минут.
Остудить на решетке.

Хлопья залить молоком и оставить набухать минуть на 10. Отделить белки от желтков,растереть желтки до бела с сахаром,солью и пакетиком ванильного сахара. морковь и яблоко натереть на терке.смешать с овсяными хлопьями,добавить желтковую массу.отдельно взбить белки в пену,добавить к тесту.взять столько муки чтобы получилось тесто по консистенции густой сметаны(примерно 5 ст. ложек),смешать с 1ч.ложкой разрыхлителя.все перемешать,выпекать оладьи до золотистого цвета на разогретом растительном масле,подавать со взбитыми сливками или с джемом.

P.S. От себя я добавила к тесту 1ст. л. мёда,от этого они получились очень ароматные
Очень вкусные оладушки

для теста
1 пачка творога(200 граммов)
2 ст ложки полные сметаны
1 яйцо
0.5 ч. ложки соды
0.5 ч. ложки соли
1-2 ст. ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
2-2.5 стакана муки(может чуть меньше)

дополнительно
0.5 стакана сахарной пудры
1 пакетик ванилина
растительное масло для жаренья

Творог хорошо растереть вилкой со сметаной,добавить яйцо слегка взбитое с солью сахаром и ванилью,добавить соду,постепенно добавляя просеянную муку замесить не тугое тесто,накрыть и оставить на 5-10 минут отдохнуть. Тесто поделить на 2 части,раскатывать на посыпанном столе мукой толщиной не меньше чем 0.5 см,выдавливать стаканом круг,а в его серединке маленький кружок при помощи крышечки от спрайта(в общем от пластиковой бутылки).Так подготовить все пончики.Разогреть в сковороде немного растительного масла(его нужно не много,просто потом подливайте по необходимости).Отдельно в тарелке смешать сахарную пудру с ванилином.Жарить пончики с двух сторон на среднем огне и сразу горячими обваливать хорошо в сахарной пудре,складывать на блюдо.
Приятного чаепития!Это очень вкусно!