Данный форум является архивом сайта www.eestimamki.ee

Добавлено (26.09.09, 13:53:26)
---------------------------------------------
Vot ese segodnja sdelala Pe4eno4nij tortik,po receptu Iriskiss.Recept v temke Gotovim s Iriskiss

Затем всыпать 3-3.5 стакана муки (это зависит от муки), скатать тесто, разделить на 2 части и убрать в морозилку на 30 минут.
Одну часть теста раскататьи выложить на противень, смазанный маслом.
Сверху выложить варенье.
Поверх натереть на терке вторую часть теста.
Выпекать минут 40-50 при 180 градусах.

Делала на ден отца Наполеон, первый раз пекла этот торт. Нам очен понравился, мужу особенно)))
Рецептик тут - Napoleon
Фото мои

Разрезик

-----------------------------------------

Переношу сюда рецепт пирога из темки выпечка и десерты, а то там затеряется...

Milchschnitte-Kuchen

Рецепт с немецкого форума, очень-очень вкусный пирог!!! Переводится примерно как "молочные кусочки".
Рецепт от автора.

Рецепт:
5яиц,
250гр.сахара,
5ст.ложек какао-все премешать,
добавить 300гр.растопленного маргарина,
200гр.сметаны,
250гр.муки и 1пакетик разрыхлителя теста(BACKPULVER),
все смешать,тесто разделить на 2части(2листа),
печь коржи 15минут при темп-ре 180градусов.

Крем:400мл.сливок,2ст.ложки сахара,2пакетика ванилина-все взбить миксером, добавить 1пак.закрепителя сливок.
К концу добавить 200гр.сметаны
Крем намазать на 1корж,сверху уложить 2-й,полить глазурью.
Глазурь:2ст.л.какао,4ст.л.сливок и 3/4 пачки сахарной пудры-все смешать и нанести на корж.

От себя добавлю... Сливки жирные нужны, 3/4 пачки сахарной пудры, это примерно 190 гр. Пирог лучше делать заранее, после приготовления поставить в холод, чтобы начинка хорошо застыла.

Очен вкусные пироженные! Здес RECEPT
Ням-ням

Печенье 2 пачки
масло слив.150 гр
сливки 35% 200 гр
кодуюст 2 баночки
желатин 30 гр+30 гр
ягода замороженная

печенье крошим и перемешиваем с растопленным маслом,выкладываем в разьемную форму,утрамбовываем,ставим в холодильник.
Разводим желатин и смешиваем с ягодой(в данном случае малина),заливаем в форму поверх печенья.Даем застынуть в холодильнике.
Взбиваем сливки с сахаром,добавляем кодуюст и оставшийся разведеный желатин,заливаем поверх ягод в желе,даем застыть.
Вкуснотища!!!И выпекать не надо!
ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!

40 гр. свежих или 1 п. сухих дрожжей
550 гр. муки
½ ст. молока
1 большое яйцо
2 ст.л. сливочного масла
4 ст.л. воды, или чуть больше
2-3 ст.л. сахара

Для смазки:
1 яичный желток
Мак или кунжут для посыпания

В чашке смешать дрожжи с 1 ст.л. сахара, залить теплым молоком и добавить 3 ст.л. муки. Накрыть и поставить в теплое место подходить. В миску всыпать муку, сделать в ней углубление и влить в него подросшие дрожжи, яйцо взбитое с остатком сахара, растопленное, теплое масло, воду и тщательно замесить мягкое тесто.
Накрыть пленкой и поставить подходить, пока тесто не удвоится в объеме. Тесто обмять и разделить на 3 части.
Из каждой сформировать одинаковой длины колбаски и заплести из них косу, подвернув концы под низ, чтобы она не расплеталась.
Выложить косу на противень. Прикрыть полотенцем и оставить на расстойку, на 20-30 минут, коса должна снова увеличиться в объеме. Смазать верх косы взболтанным желтком и посыпать маком или кунжутом.
Выпекать в разогретой до 200гр. духовке, в течении 25- 30 минут.
Употреблять в теплом или холодном виде, с маслом и вареньем!

Растопить 200 гр маргарина, немного остудить, добавить-какао 4 ст.л. , 1,5 ст. сахара, 0,5 ст. молока. Всё это довести до кипения (чтобы сахар растворился). Получилась глазурь-отлить её немного для покрытия кексов. В остывшую глазурь добавить- 2 ст. муки, 0,5 ч.л. соды, 3-4 яйца(зависит от размера яиц). Размешать массу. Вылить в формочки, заполняя половину формочки, т.к. она поднимется в два раза. Печь примерно 20 минут, проверяя пропекаемость. Готовые кексы покрыть глазурью (ранее отлитой). Можно в тесто добавлять орехи, изюм, семена разные-на свой вкус.

Тесто:2 яйца,1ст. сахара(я клала чуть меньше,где то 2/3 ст.),2п. ванильного сахара(тоже клала меньше,1ч.л. с горкой)200гр. сливок жирных 30%(т.к. 30% сливок у нас я не видела в продаже,то взяла 35 %),1п. разрыхлителя(у меня была 1 ч.л. с горкой),примерно 2 ст. муки.
Крем:200гр. жирной сметаны(у меня была обычная 20%),200гр. жирных сливок(у меня было их больше,где то 300гр.,брала 35 %),3/4 ст. сахара(у меня ушёл 1ст.Советую добавлять если надо,то по вкусу).Ещё моё дополнение,т.к. сметана у меня была не жирная и сливок больше положенного,то я закинула в сливки(когда их взбивала),2 пачки закрепителя для сливок.
Ещё по рецепту предлагалось добавить в крем 3 пачки ванильного сахара...мне это показлось излешне и я добавила только 1 пачку.
Начинка:замороженые ягоды(или свежие по сезону),любые.....клубника,малина,вишня и т.д.Так же 5-6 конфет рафаэлло.
Украшение:кокосовая стружка и конфеты рафаэлло.

Взбить яйца с сахаром и ванилином.Добавить сливки и взбивать дальше.(я начинала взбивать только желтки,а белки взбивала отдельно и вводила в тесто в самом конце).Затем добавить всё остальное и смешать до однородной массы.Тесто должно быть как густая сметана.Форму выстелить бумагой,смазать маслои и печь бисквит 180гр. до золотистого цвета,прмерно 25 минут.Остудить и разрезать корж на 2 части.
Для крема всё взбить.
Сборка:1 корж-1/2 часть крема-далее выложить ягода(слегка вдавливая их в крем)-тонкий слой крема поверх ягод - дальше измельчённые в блендере конфеты,5-6 шт.(перед измельчением подержать в морозилке)высыпать их поверх крема - 2 корж - ооставшийся крем.
В рецепте не сказано,но я собирала торт в разъёмной форме,чтобы торт получился аккуратным.Собирала вечером и только утром украшала.
Выложить на торт половинки конфет(у меня ушло их всего 6 штук на украшение сверху) и обсыпать торт обильно кокосовой стружкой,бока тоже.

Сухофрукты замочить в ликере на несколько часов.
ТЕСТО:
Муку и масло перетереть в крошку. Чтобы масло равномерно перемешалось с мукой и не растаяло, его можно натереть на терке. Добавить сахар, перемешать. Вбить яйцо + ликер. Замешать тесто, собирая постепенно все в комок. Как только вы получите комок, остановитесь! Больше месить не нужно. Структура этого теста должна быть неоднородной, оно станет гладким при раскатке. Положить в холод на 30 минут. Раскатать, выложить в форму, наколоть вилкой. Выпекать при 200* 15-20 минут.
Когда вынете, прижать дно рукой, если вздулось и срезать бортики на высоту 3 см, пока корж еще теплый.
ИРИСКА:
Сливки, сахар и масло варить на сильном огне в кастрюле с толстым дном, помешивая, пока ириска не загустеет и не начнет отлипать от стенок. Добавить в нее замоченные фрукты и орехи. Перемешать. Выложить ирисковую смесь на тесто и остудить.
ВЕРХ:
В наломанный шоколад вылить вскипяченные сливки. Мешать, пока шоколад не растворится и масса не станет гладкой и блестящей. Выложить на начинку. Остудить в холодильнике несколько часов.
Получилась очень вкусно

Я эти булочки назвала "Самые вкусные", потому что это действительно так.
1 стакан кефира
0.5 стакана растительного масла
1 столовая ложка сухих дрожжей ( я брала живые дрожжи 25 гр.)
0.5 ч.л. соли
2.5 ст. ложки сахара + сахар для посыпки (2-3 ложки)
1 ч.л. ванили
1 яйцо
3.5+ стакана муки
60 г сливочного масла
Цедра половинки лимона или лимонный экстракт

С пятой попытки мне удалось довести этот рецепт до полного совершенства. Основой послужило тесто из рецепта "Бабушкинa салфетка". Я лишь немного "усдобила" это тесто.
Булочки эти получаются очень воздушными, тесто внутри слегка тягучее, как было у советских плюшек. Внизу очень тоненькая хрустящая корочка со вкусом сливочного масла, а сверху они пропитаны сахарным сиропом с ноткой лимона.
Тесто:
1. 1 стакан кефира + 0.5 стакана растительного масла подогреть в микро в течении 1 минуты
2. Добавить 1 столовую ложку сухих дрожжей + 0.5 ч.л. соли + 2.5 ст. ложки сахара+ 1 ч.л. ванили + 1 яйцо. Перемешать.
3. Вылить смесь в 3.5 стакана муки. Хорошо вымешать, сформировать шар и сбрызнуть его маслом.
Чтобы тесто быстро поднялось я всегда нагреваю духовку до 45 градусов, выключаю и ставлю туда посуду с тестом. Через 30 - 40 минут объем теста должен увеличиться вдвое. Тогда его стоит достать, раскатать в прямоугольный пласт на смазанной маслом поверхности до толщины 0.5 см. Хорошо смазать весь пласт растопленным сливочным маслом (0.5 палочки) и посыпать сахром. Скатайте пласт в рулет и нарежьте острым ножом на булочки приблизительно одинаковой высоты (3-4 см).
Уложите их на хорошо смазанный сливичным маслом лист с высокими бортами достаточно близко друг к другу (2-3 см), смажьте верхушки яичным желтком и дайте подняться еще в течении 15 минут. Тем временем нагрейте духовку до 190 градусов. Выпекайте их до красивого цвета. Отдельно приготовьте сироп из 2 столовых ложек сахара и 1 столовой ложки воды, плюс несколько капель лимонного экстракта или цедрой половинки лимона. Пусть сироп покипит на небольшом огне около 10 минут. Полейте готовые булочки сиропом.
Они очень хорошо хранятся в морозильнике и если замороженную булочку поставить на 20 секунд в микро она будет такой же теплой и вкусной, как только что из духовки.
Слова автора рецепта, а фото мое. Тесто и правда очень удачное.

Основа:
200г мягкого сливочного масла
150 г сахара
1 яйцо
2,5 стакана муки(я брала уже с разрыхлителем)
1 ч.л. соды погасить уксусом(если обычная мука)
2 ст.л. какао

Начинка:
1 стакан сахара(200 г)
500 гр творога
300г сметаны
1 ч.л ванильной эссенции ( или 2 пакетика ванильного сахара)
3 ст. л. с горкой крахмала.( я брала пакетик ванильного пудинга)
3 яйца

Форма с съёмными бортами диаметром 24

Приготовление основы:
сливочное масло взбить с сахаром, добавить 1 яйцо, муку(соду), какао и вымесить тесто. Поставить в холодильник на 20 минут.

Приготовление начинки:
соединяем вместе творог,сахар, сметану, 3 яйца и крахмал.
Сборка:
Достаем тесто и делим его на две неравные части. Большую часть выкладываем в
форму и руками распределяем понизу и бортикам формы.

Выливаем начинку.
Оставшуюся часть теста рвём на кусочки и выкладываем сверху.

Выпекаем в нагретой до 180 г духовке 1 час.

Пирог и правда вкусный. Слова автора рецепта, а фото мое.

Все ингредиенты смешать, получим довольно густое тесто. Формочки (или углубления на листах для выпечки кексов) слегка смазать маслом и обсыпать мукой (я всё время забываю про эту муку).
Тесто налить на 2/3 высоты формочек. Выпекать при 180 С, проверяя лучинкой на готовность.
Оставить кексики минут на 5 в формах, потом вынуть, остудить на решётке, через ситечко посыпать сахарной пудрой.

ингридиенты:

200 гр слив. масла или марагрина
4 ст. ложки какао
1,5 ст. сахара
4 яйца
0,5 ст. молока
2 ст. муки
0,5 ч.л. соды
ванильный сахар, орехи, изюм... все на ваш выбор.

Способ приготовления:
В глубокой посуде смешаем сахар и какао. Параллельно на медленном огне растопим маргарин (масло). В смесь какао и сахара вольем молоко. А затем растопленое масло. Все тщательно перемешиваем и 3-4 ст.ложки смеси отложим на глазурь. Добавляем муку, яйца и соду. И снова все перемешиваем.
Я делала кекс с изюмом. Чтобы наш изюм во время выпечки не опустился на дно формы, а равномерно был распределен по кексу - обсыпаем его мукой. Добавляем изюм и ванильный сахар к нашему тесту. Форму смазываем маслом. Выливаем тесто в форму и ставим в нагретую до 180 град. духовку. Выпекаем около 50 мин, в первые 30 мин не открывая духовку.

Тесто должно получиться как сметана,чуть густоватое,так что смотрите по своей муке,может придеться добавить пару тройку ложек.
Всыпаем разрыхлитель.
Не перемешивать!!!!!!
И добавляем КРУТОЙ кипяток.
Вот тут то и происходит процесс заваривания теста....а также гасится разрыхлитель.
Разогреваем сковороду,смазываем растительным маслом при помощи кисточки. Жарим блинчики с обеих сторон на среднем огне.
Не нужно делать эти блинчики толстыми,не полной поварешки вполне хватает для сковороды 26 см, вливаем тесто точно в середину и наклоняя сковороду распределяем равномерно тесто.
На каждый блин выкладываем по кусочку сливочного масла.

Рецепт взят из инета. Но блины очень вкусные. Вот решила поделиться.

!!!!! у меня не было какао-порошка, использовала несквик, поэтому глазурь светлая... и коржи светлее чем должны были бы....