|
Кулинарная БОЛТАЛКА
|
|
| Nadina |
Дата: Суббота, 05.01.13, 00:34:41 | Сообщение № 1281 |
Группа: Удаленные
|
Цитата (Solnechko) У тебя газовая?
нет, у нас электрическая.
но она не новая... ей лет 15 уже точно.
|
|
|
|
|
| HEA |
Дата: Среда, 09.01.13, 15:04:23 | Сообщение № 1282 |
Группа: Удаленные
|
Хозяюшки посоветуйте, как сделать пюре вкусным и воздушным?
Не получается оно у меня воздушным
|
|
|
|
|
| Solnechko |
Дата: Среда, 09.01.13, 15:17:17 | Сообщение № 1283 |
Группа: Удаленные
|
HEA, КАртофель отварить, слить, подсушить!!! на огне, чтобы выпарились остатки воды. Растолочь толкушкой - положить сливочное масло (не холодное), и горячее молоко. Холодное молоко придаст пюре клейкостьи синюшный, серый цвет. Но основное это все таки - сливать воду и подсушивать. Ни миксером ни блендером не взбивай, разрушается структура и выделяется много крахмала, получается что то типа клестера. А что именно у тебя не получается?
|
|
|
|
|
| HEA |
Дата: Среда, 09.01.13, 15:19:47 | Сообщение № 1284 |
Группа: Удаленные
|
Solnechko, оно через несколько часов каменное, и совсем не воздушное
правда я не высушиваю картофель, просто портоит без воды несколько минут и толку тогда
|
|
|
|
|
| Christinka |
Дата: Среда, 09.01.13, 15:28:09 | Сообщение № 1285 |
Группа: Удаленные
|
я добавляю в пюре кусочек сливочного масла, закипевшее молоко и последнее время взбиваю блендером. После блендера мне консистенция больше нравится, и на следушей день оно вкусное
|
|
|
|
|
| HEA |
Дата: Среда, 09.01.13, 15:39:46 | Сообщение № 1286 |
Группа: Удаленные
|
Christinka, один раз попробовала блендером, получился кисель, хотя и не сильно усердствовала над взбиванием,
полетел в помойку
|
|
|
|
|
| Solnechko |
Дата: Среда, 09.01.13, 15:44:12 | Сообщение № 1287 |
Группа: Удаленные
|
Цитата (HEA) оно через несколько часов каменное,
хм, а если подогреваешь...тоже не то?
Может от сорта картошки зависит 
Еще попробуй добавить сливки или слитый отвар от картошки.
Сообщение отредактировано Solnechko - Среда, 09.01.13, 15:47:41 |
|
|
|
|
| Anilorak |
Дата: Среда, 09.01.13, 15:44:56 | Сообщение № 1288 |
Группа: Удаленные
|
Цитата (Christinka) я добавляю в пюре кусочек сливочного масла, закипевшее молоко и последнее время взбиваю блендером. После блендера мне консистенция больше нравится, и на следушей день оно вкусное
Я точно также делаю, только взбиваю миксером. Действительно воздушное и вкусное. 
|
|
|
|
|
| ljuba |
Дата: Среда, 09.01.13, 15:47:19 | Сообщение № 1289 |
Группа: Удаленные
|
Цитата (Solnechko) Может от сорта картошки зависит
от сорта очень сильно зависит ,например красная вообще для пюре не подходит..
|
|
|
|
|
| HEA |
Дата: Среда, 09.01.13, 15:51:39 | Сообщение № 1290 |
Группа: Удаленные
|
Миксера нет, венчика
|
|
|
|
|
| Veroncha |
Дата: Среда, 09.01.13, 16:44:49 | Сообщение № 1291 |
Группа: Удаленные
|
Доступно только для пользователей
|
|
|
|
|
| Adelinalina |
Дата: Среда, 09.01.13, 16:56:46 | Сообщение № 1292 |
Группа: Удаленные
|
Цитата (Anilorak) олько взбиваю миксером
вообще не нравится взбитое пюре? оно как крахмал по вкусу, я предпочитаю старые способ толкушкой и побольше масла
|
|
|
|
|
| Artemida |
Дата: Среда, 09.01.13, 17:15:32 | Сообщение № 1293 |
Группа: Удаленные
|
Цитата (Adelinalina) я предпочитаю старые способ толкушкой и побольше масла
я тоже толкушкой, масло сливочтое, яйцо и вскипевшее молоко.
но оно не всегда вкусное на след.день....наверно и правда от сорта картохи зависит, по этому я делаю на один раз покушать
|
|
|
|
|
| ingusik |
Дата: Среда, 09.01.13, 19:36:58 | Сообщение № 1294 |
|
Зародыш
Группа: Новенькие
Регистрация: 26.10.13
Город: Stirling
Имя: Acianinio
Статус: Offline
|
Цитата (Solnechko) Растолочь толкушкой
Цитата (Solnechko) горячее молоко
я сейчас делаю так же...уже пару лет где то...а раньше сливала воду .....заливала в картоху холодное молоко и начинала разминать  не скажу,что оно очень плохое было...но не то....
а потом меня научили....что вначале растолочь..а потом подогретое молоко и масло...теперь только так делаю
ну в принципе пюре твердеет любое...оно такое и есть....но при разогревании оно опять станоится мягким и нежным
Цитата (Adelinalina) предпочитаю старые способ толкушкой и побольше масла
[url=https://vk.com/christianlouboutinreplica]where can i get christian louboutin shoes[/url]
|
|
|
|
|
| Anilorak |
Дата: Среда, 09.01.13, 19:46:05 | Сообщение № 1295 |
Группа: Удаленные
|
Цитата (Adelinalina) вообще не нравится взбитое пюре? оно как крахмал по вкусу,
Да ладно? У меня такого не было еще. А толкушкой не люблю, потому что не получается воздушное.
|
|
|
|
|
| МурзА |
Дата: Среда, 09.01.13, 20:52:10 | Сообщение № 1296 |
Группа: Удаленные
|
Цитата (Anilorak) толкушкой не люблю, потому что не получается воздушное
Толкушкой КАРТОШКА получается.
А взбивалкой КЛЕЙСТЕР....
|
|
|
|
|
| Lonni |
Дата: Среда, 09.01.13, 21:14:55 | Сообщение № 1297 |
Группа: Удаленные
|
если пюре каменное нужно при готовке молока больше добавить. я делаю очень жидкое постоит нормальным становится и на следующий день нормальное. тоже сначало толкушкой разминаю, потом заливаю горячим молоком с маслом растопленным
|
|
|
|
|
| Nadina |
Дата: Среда, 09.01.13, 21:58:34 | Сообщение № 1298 |
Группа: Удаленные
|
Цитата (Artemida) масло сливочтое, яйцо и вскипевшее молоко.
так же делаю
а блендером или миксером клейстер один
противная консистенция
|
|
|
|
|
| ljuba |
Дата: Среда, 09.01.13, 22:10:17 | Сообщение № 1299 |
Группа: Удаленные
|
Цитата (Nadina) а блендером или миксером клейстер один
я вот со своего обучения запомнила ,нам педагог много раз говорила ,если не хотите вместо пюре клейстер НИКОГДА не взбивайте его
|
|
|
|
|
| Anilorak |
Дата: Среда, 09.01.13, 22:11:08 | Сообщение № 1300 |
Группа: Удаленные
|
Сообщение отредактировано Anilorak - Среда, 09.01.13, 22:21:27 |
|
|
|
|
