Данный форум является архивом сайта www.eestimamki.ee

Начинка
Фарш,много лука,соль,перец,немного красного перца.

Начинить канелони(трубочки из теста) фаршем.
Выложить в форму,наверх резанные помидоры,кукуруза,паприка,можно грибы.
Cоус :
Любая пачка от с большим содержанием томатов..болоньезе,наполи или гуляш....разводится с водой и 1 баночкой сливок.
Выливается на канелони...чтоб были покрыты,но не плавали.
Накрыть форму фольгой...и в разогретую духовку 200°C -45 минут
убрать фольгу ,посыпать тёртым сыром и ещё 15 минут...

Первое фото из инета:

Пояснения

1.Берем половинку листа нори, кладем ее на коврик (коврик предварительно обмотан пленкой и ЧУТЬ смазан раст.маслом без запаха или руками, которыми резали жирную рыбу
2. Рис раскладываем на шероховатую сторону нори (это легко запомнить, т.к. к шероховатой "лучше цепляется")
3. Распределяем рис по всей поверхности нори (т.к. мы делаем "изнаночный" ролл,если бы делали обычный (нори сверху), то на нори надо оставить полосочку 1 см без риса)
4.Ловким движением руки переворачиваем лист нори рисом вниз, на коврик (не бойтесь это делать, т.к. рис хорошо приклеивается и не упадет )
5. Перевернули
6. На нори намазываем немножко васаби (если не любите, можно не добавлять)
7. Распределяем сыр филадельфия (или ее аналоги типа Буко или Альметте) на нори (примерно посерединке). Я делаю это ложкой или ножом или силиконовым скребком.
8. По желанию добавляем огурец или авокадо или любой наполнитель.
9. Начинаем заворачивать ролл: пальцами придерживаем начинку (фотка сделана не в тот момент, сорри, пальцы должны быть на начинке), большие пальцы рук за ковриком. Подтягиваем на себя начинку, затем продвигаем коврик и заворачиваем окончательно.
10. Формуем ковриком ролл - придаем ему нужную форму. На данной фотке я делаю ролл в форме "арочки" (т.е. полукруглый верх и плоский низ)
11. Наш полуфабрикат готов. Можно украшать рыбой или оставить прям так или посыпать кунжутом или икрой
12. Раскладываем рыбу на ролл. По всей длине.
13. После того, как распределили рыбу еще раз формуем корвриком (рыбка прилипнет хорошо)
14. Можно резать. "Попки" можно отрезать - можно не отрезать на ваше усмотрение.
15. Режем. Нож смачиваем водой и стряхиваем лишнюю влагу. Режем перпендикулярно доске.
Сначала пополам. Потом каждую половинку еще на 3-4 части.
16. Наш ролл готов Можно еще раз сложить его и пройтись сверху ковриком (обжать), это если вы были не очень аккуратны и во время нарезки ролл потерял форму, можно воспользоваться такой хитростью

Приятного аппетита

И второй способ завернуть ролл Филадельфия в ролл (если хотите,чтобы был целиком в рыбе)

Раскладывам на коврике рыбку (делаем из нее квадрат), на середину рыбного квадрата кладем ролл-полуфабрикат и заворчиваем. Придаем ковриком форму.

Вот что вышло у меня:

Ингредиенты (на 1 литр):
- 400 г японского риса (отмерять обязательно по объему, мерным стаканом);
- небольшой кусочек kombu (высушенные водоросли) для вкуса;
- 2 столовые ложки японского рисового уксуса;
- 2 с половиной столовые ложки сахара ,(я всегда использую тростниковый);
- 2 чайные ложки морской соли, (я и обычную использую, разницы особой не вижу).

Порезать картошку дольками, выложить в форму, посолить, поперчить. Дальше куриное филе сырое порезать на кусочки небольшие, выложить в миску, туда же ананасы (беру уже нарезанные из банки) и этого сока от ананасов туда же. Солю немного, перчу и заливаю всё майонезом. Перемешиваю и выкладываю сверху картошки. Если майонеза маловато, то ещё полить сверху. У меня аж почти плаволо всё из-за сока. Очень много майонеза лучше не класть, а то будет жирновато. Сверху посыпаю всё тёртым сыром. Ставлю в духовку минут на 40-45, пока картошка не будет готова.
Очень люблю курицу с ананасами. В данном случае сделала с картошкой вместе, но можно отварить рис (или другой гарнир) отдельно и курицу по этому рецепту сделать отдельно в духовке. Получится очень вкусно, только если без картошки делать, то куски курицы побольше нарезать. И деожать в духовке поменьше. Курица быстро готовиться

Свинина - пол кг
картошка 2кг
Оливки с сёмгой 1 банка.
Лук 2-3 шт
сыр
майонез
соль, приправы

1 слой - мясо с оливками
2 слой - картошка с оливками и луком
3 слой - тёртый сыр
4 слой - соус от оливок с майонезом

Не забываем посолить!

Куски курицы (если есть кожа я её всегда снимаю) ,солим и панируем в муке. Обжариваем на сливочном масле, Лук разрезаем на пару частей и кладём в сковороду,заливаем сметаной, кидаем несколько горошков чёрного перца и лавровый лист.Закрываем крышкой и тушим на слабом огне.
На гарнир можно приготовить рис.

Можно для разнообразия предложить ребёнку и всей семье такой омлетик. Получается красивый, ровненький. Просто берутся яйца, молоко (немного), всё перемешивается, солится, приправы по вкусу. Я думаю, что можно и помидорчики туда с лучком, предварительно обжаренные, ещё вкуснее будет. Вообщем эту массу вылить в стакан. В какую-нибудь кастрюльку или сковородку налить воды до половины стакана. Накрыть крышкой и готовить на пару, пока не затвердеет. Стаканы должны быть мокрыми, когда вливаешь яичную смесь. Потом переварачиваешь стакан и содержимое плюхается на тарелку.. Украсить по вкусу

* 6 сухих хлебцов Finn Crips
* 1 ст л Меревайка (у меня лично ушло 2 ст л)
* 6 кусочков ветчинки
* 6 черри-помидорки
* 6 редисточек
* укроп (или другая зелень)

Хлебцы на секунду опускаете в кипящую воду, затем выкладываете один на другой. Переворачиваете стопку хлебцов, намазываете верхний меревайком, кладёте ветчинку и сворачиваете в рулетик. И так с каждым. Каждый рулетик разрезать пополам и нанизать на шпажку между половинкой черри-помидоркой и ломтиком редиски. Украшаете укропом.

отварить яйца. Каждый ломтик хлеба разрезать на 4 части, каждый черри-томат - пополам. Мелко нарезать укроп. смешать творог, измельчённый укроп и майонез, посолить. Каждый ломтик хлебы намазать твороженой смесью, сверху поместить перепилиное яйцо острым концом вверх и увенчать его половинкой черри-томата. Каждый бутерброд украсить веточкой укропа.

лично для меня было интересное сочетание твороженой несладкой пасты, майонеза и укропа... всегда казалось, что это не вкусно, так как не сладко но мне ооочень понравилось...

Нарвать салата на дно тарелки,затем порезать крупно томаты, огурец, паприку ,редис.Кольцами лук,в середину выложить тунец,Сверху выложить разрезанное на 4 части яйцо, украсить луком , дольками лимона или клубники.Затем посoлить, поперчить.Смешать масло с уксусом, туда добавить сухих трав.Этим соусoм заправить салат.
Легкое блюдо, готовится порционно.

Обжарить кусочки рыбы слегка(у меня было филе минтая) и выложить в форму.Яйца отварить,лук обжарить отдельно.Рыбу посолить,поперчить,выложить на неё по паре кругляшком варёного яйца,далее кружки помидор,затем обжареный лук и майонез,сверху тёртый сыр и в духовку при 180гр, до румяности.

Лук порезать кубиками и обжарить до золотистой корочки на растительном масле.
Морковь порезать полукольцами, добавить к обжаренному луку и тушить минут десять.
Добавить к овощам порезанное кусочками мясо, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить практически до готовности мяса.
Картофель почистить, порезать крупными кусочками, положить в форму для запекания, посолить.
Сверху на картофель выложить свинину с овощами (прямо горячую), оставив жидкость, получившуюся в процессе тушения в сковороде.
К жидкости от тушения добавить сметану, воду, довести до кипения, добавить муку, немного чeрного перца, размешать, чтобы не было комочков и снова довести эту массу до кипения.
Сверху на мясо распределить эту массу.
Духовку нагреть до 200 градусов.
Запекать на среднем уровне около 50 минут.
Подавать, посыпав порезанным свежим укропом.

P.S. я делала это блюдо довольно давно,вроде бы всё делала придерживаясь рецепта,ничего своего не добавляла.

Я не любитель запеканок, но эта очень вкусная..
3 пачки творога по 200гр. Творог смешать с 6 ст.л. сахара, 3 ст.л. муки. Добавить 2 желтка. Растопить 75 гр. сливочного масла. Влить его сюда же. Добавить цедру одного лимона и немного сока лимона. Отдельно взбить 3 белка. 3 желток оставить для смазывания. Всё перемешать и добавить изюм (если хотите). Выложить массу в форму, смазанную маслом, разровнять и смазать желтком и до готовности в духовку. Очень нежная и вкусная запеканка

Рецепт выдуман мною, очень простое, лёгкое в плане калорийности блюдо.
Делаю я на глаз...поэтому напишу сколько чего у меня ушло
2 средних цукини
1 свиное филе (такие длинненькие тоненькие фeлейки)
1 крупная куриная грудка
морковь
лук
специи
маёнез
тёртый сыр

Нарезаем мелкими кусочками мясо курицы и свинины, трём на тёрке морковь, мелко режем лук, добавляем соль и перец, пару ложек маёнеза, перемешиваем. У меня всё это дело стояло ночь в холодильнике, но думаю пару часов будет достаточно.
Цукини очищаю от кожуры, разрезаю на 2 части-вдлину, вырезаю внутренности, делая углубление. Начиняю цукини...и в духовку примерно на 40 минут. За 10 мин до готовности посыпаю сверху тёртым сыром.